تجهیزات فروشگاهی ایران
پایگاه اطلاع رسانی تجهیزات، لوازم، ابزار فروشگاهی، سوپرمارکتی، مال، قاب، چرخ، ترولی خرید، لوله هدایت، شلف لیبل، اکسسوری، یراق آلات، زنجیره ای، اتیکت تخفیف، قیمت، هنگر، هوک، آویزهای سقفی، محافظ و گارد، استراکچرهای ایران.تجهیزات فروشگاهی ایران
پایگاه اطلاع رسانی تجهیزات، لوازم، ابزار فروشگاهی، سوپرمارکتی، مال، قاب، چرخ، ترولی خرید، لوله هدایت، شلف لیبل، اکسسوری، یراق آلات، زنجیره ای، اتیکت تخفیف، قیمت، هنگر، هوک، آویزهای سقفی، محافظ و گارد، استراکچرهای ایران.رگال لباس فروشگاهی در تجهیزات فروشگاهی آرتیکو
«تجهیزات فروشگاهی ایران»- تجهیزات فروشگاهی آرتیکو، رگال فروشگاهی-
اولین تصوری که بعد از شنیدن این کلمه به ذهن میاید٫ رگال های کوچک لباس داخل کمدها هستند که در تمامی منازل به تعدادی کم و بیش یافت میشود و یا رگال هایی که در تالار ها جهت مرتب نمودن لباس های میهمانان وجود دارند. اما آیا مدلهای رگال همین تعداد هستند؟
شاید شما صاحب فروشگاه لباسی هستید و نیاز دارید که با توجه به فضای بوتیک تان٫از دکوراسیون فروشگاهی مناسب و حتی زیبا و راحت استفاده کنید تا ضمن نمایش بهتر لباس ها٫ مشتری را در اشراف راحت تر به محصولات و انتخاب سریع تر یاری کنید.
شاید شما در حال حاضر از دکوراسیون فروشگاهی ای هم استفاده میکنید اما نظم و ترتیب لازم را ندارد و نامناسبی دکور٫ باعث خستگی شما و زود خسته شدن مشتری در بازدید لباس ها دارد.
و یا اینکه شما مدیر دکوراسیون مجتمع تجاری ای هستید و نگه داری و نحوه چیدمان لباس ها برایتان از اهمیت ویژه ای برخوردار است٫ گاهی برند لباس شما به قدری با ارزش است که نمایش ناصحیح آن به مشتری٫ آن را سوخت میکند.
لذا بر آن شدیم که اندکی در مورد انواع رگال ها توضیحی بدهیم و اطلاعات اولیه ای به شما داده و در مقالات بعدی به صورت کامل تر راهنمایی بدهیم.
همه ما می دانیم که بوتیک های لباس و فروشگاه ها با دکوراسیون هایی موفق هستند که لباس ها را به بهترین شکل ممکن نمایش و حداکثر زیبایی آنها را در نظر بیننده ارائه دهد تا حتی بیشترین لذت خرید را به مشتری ها بدهند.
محصولات رگال فروشگاهی دارای تنوع و کاربردهای مختلفی هستند، اما کدامیک از محصولات رگال بیشتر به کار شما می آید و متناسب با دکوراسیون فروشگاه و یا بوتیک شما هستند.
شاید حتی بودجه ای که برای این دکوراسیون و رگال فروشگاهی در نظر میگیرید در الویت بعدی فروشگاهتان باشد.
رگال های فروشگاهی اغلب طوری طراحی میشوند که با وجود کوچکی فضا٬ بتوانند بهترین چیدمان فروشگاهی را ارائه کنند مثلا در طراحی آنها اندازه٫ ارتفاع، شکل، و سبک های مختلف در نظر گرفته میشوند.
نام برخی از این محصولات٫ رگال گرد چرخشی، رگال تکی یا دو طبقه، رگال پانچی، رگال آبشاری، رگال دو یا چند شاخه، رگال کشویی، رگال حلزونی، رگالهای دیواری و غیره هستند که می توانند جایگزین خوبی برای قفسه های نامناسب غیر استاندارد باشند.
لازم به ذکر است که مانکن های لباس هم قاعدتا جزء رگال ها به شمار می آیند اما در اینجا بحث ما در مورد مدل رگال فروشگاهی غی مانکنی است.
رگال های فروشگاهی٬ استندهای عمدتا ایستاده ای هستند که برای کاربردهای مختلف نمایش انواع لباس مانند لباسهای بلند٫ شلوارها٫ کلاه و کراوات و حتی بلوز و …استفاده میشود.
رگال های فروشگاهی باید طوری طراحی و ساخته شوند که به آسانی جمع آوری شوند، به آسانی حرکت کنند و به آسانی به مشتری پوشاک را نمایش دهند. کلا هدف از ایجاد و تولید این رگال ها غیر از زیبا نمایش دادن لباس ها٫ کمک در بهینه سازی کردن فضای چیدمان فروشگاه است.
برخی از این مدل ها به شرح زیر هستند:
رگال های گرد چرخشی:
این رگال های فروشگاهی کمک می کنند تا مشتری به راحتی و بدون اینکه نیاز به جابه جا شدن داشته باشد، تنها با چرخاندن رگال تک تک لباس ها را ببیند. در این رگال لباس ها می توانند بیشترین نمایش خود را داشته باشند. خوب واضح است که در فروشگاهی که تردد زیاد است این مدل رگال به خوبی میتواند از تردد بیشتر جلوگیری کرده و فقط با چرخاندن رگال به هدف خود رسید.
رگال های طبقه ای لوله ای:
رگال های طبقه ای می توانند بصورت یک طبقه یا دو طبقه باشند، علاوه بر آن می توانند ثابت یا دارای چرخ باشند. رگال های طبقه ای با چرخ ابزار مناسبی برای جابه جایی لباس ها از نقطه ایی به نقطه دیگر هستند بدون اینکه به لباس ها صدمه ای وارد شود و یا حتی اتوی لباس ها را بر هم بریزد.
رگال های طبقه ای ثابت هم یک روش فوق العاده برای نمایش کامل لباس ها به مشتری است.
رگال حلزونی:
اگر فضای بوتیکت لباس شما کم است، رگال حلزونی یا مارپیچی یک پیشنهاد عالی برای شماست. این رگال با داشتن حلقه های آویز در فواصل مختلف بصورت مارپیچ این قابلیت را دارد که در یک لحظه مشتری بتوانند چندین مدل لباس های متفاوت را بصورت باز و کامل ببیند. رگال حلزونی یک ایده بسیار هوشمندانه برای فروشگاهها و بوتیک هایی است که می خواهند در فضا صرفه جویی کنند.
رگالهای شاخه ایی:
اگر شما کم است اما در عین حال می خواهید پوشاک متنوع تری را به نمایش بگذارید، رگال های شاخه ای یک پیشنهاد منحصر بفرد برای شماست. در رگال های شاخه ای شما می توانید بنابر نیاز خود پوشاک را در دسته های مختلف نشان دهید، بعنوان مثال در یک رگال چهار شاخه ای شما می توانید لباسهای زنانه را در یک شاخه، لباس های مردانه در یک شاخه ، و به همین ترتیب لباسهای بچگانه و کیف ها را در شاخه های مختلف به نمایش بگذارید.
ادامه مطلب در مقالات بعدی
توصیه میکنیم که قبل از خرید هرگونه تجهیزات فروشگاهی و رگال با متخصصین این حوزه و مشاوران طراحی دکوراسیون فروشگاهی صحبت کرده و بهترین و مناسب ترین رگال را تهیه نمایید.
اولین تصوری که بعد از شنیدن این کلمه به ذهن میاید٫ رگال های کوچک لباس داخل کمدها هستند که در تمامی منازل به تعدادی کم و بیش یافت میشود و یا رگال هایی که در تالار ها جهت مرتب نمودن لباس های میهمانان وجود دارند. اما آیا مدلهای رگال همین تعداد هستند؟
شاید شما صاحب فروشگاه لباسی هستید و نیاز دارید که با توجه به فضای بوتیک تان٫از دکوراسیون فروشگاهی مناسب و حتی زیبا و راحت استفاده کنید تا ضمن نمایش بهتر لباس ها٫ مشتری را در اشراف راحت تر به محصولات و انتخاب سریع تر یاری کنید.
شاید شما در حال حاضر از دکوراسیون فروشگاهی ای هم استفاده میکنید اما نظم و ترتیب لازم را ندارد و نامناسبی دکور٫ باعث خستگی شما و زود خسته شدن مشتری در بازدید لباس ها دارد.
و یا اینکه شما مدیر دکوراسیون مجتمع تجاری ای هستید و نگه داری و نحوه چیدمان لباس ها برایتان از اهمیت ویژه ای برخوردار است٫ گاهی برند لباس شما به قدری با ارزش است که نمایش ناصحیح آن به مشتری٫ آن را سوخت میکند.
لذا بر آن شدیم که اندکی در مورد انواع رگال ها توضیحی بدهیم و اطلاعات اولیه ای به شما داده و در مقالات بعدی به صورت کامل تر راهنمایی بدهیم.
همه ما می دانیم که بوتیک های لباس و فروشگاه ها با دکوراسیون هایی موفق هستند که لباس ها را به بهترین شکل ممکن نمایش و حداکثر زیبایی آنها را در نظر بیننده ارائه دهد تا حتی بیشترین لذت خرید را به مشتری ها بدهند.
محصولات رگال فروشگاهی دارای تنوع و کاربردهای مختلفی هستند، اما کدامیک از محصولات رگال بیشتر به کار شما می آید و متناسب با دکوراسیون فروشگاه و یا بوتیک شما هستند.
شاید حتی بودجه ای که برای این دکوراسیون و رگال فروشگاهی در نظر میگیرید در الویت بعدی فروشگاهتان باشد.
رگال های فروشگاهی اغلب طوری طراحی میشوند که با وجود کوچکی فضا٬ بتوانند بهترین چیدمان فروشگاهی را ارائه کنند مثلا در طراحی آنها اندازه٫ ارتفاع، شکل، و سبک های مختلف در نظر گرفته میشوند.
نام برخی از این محصولات٫ رگال گرد چرخشی، رگال تکی یا دو طبقه، رگال پانچی، رگال آبشاری، رگال دو یا چند شاخه، رگال کشویی، رگال حلزونی، رگالهای دیواری و غیره هستند که می توانند جایگزین خوبی برای قفسه های نامناسب غیر استاندارد باشند.
لازم به ذکر است که مانکن های لباس هم قاعدتا جزء رگال ها به شمار می آیند اما در اینجا بحث ما در مورد مدل رگال فروشگاهی غی مانکنی است.
رگال های فروشگاهی٬ استندهای عمدتا ایستاده ای هستند که برای کاربردهای مختلف نمایش انواع لباس مانند لباسهای بلند٫ شلوارها٫ کلاه و کراوات و حتی بلوز و …استفاده میشود.
رگال های فروشگاهی باید طوری طراحی و ساخته شوند که به آسانی جمع آوری شوند، به آسانی حرکت کنند و به آسانی به مشتری پوشاک را نمایش دهند. کلا هدف از ایجاد و تولید این رگال ها غیر از زیبا نمایش دادن لباس ها٫ کمک در بهینه سازی کردن فضای چیدمان فروشگاه است.
برخی از این مدل ها به شرح زیر هستند:
رگال های گرد چرخشی:
این رگال های فروشگاهی کمک می کنند تا مشتری به راحتی و بدون اینکه نیاز به جابه جا شدن داشته باشد، تنها با چرخاندن رگال تک تک لباس ها را ببیند. در این رگال لباس ها می توانند بیشترین نمایش خود را داشته باشند. خوب واضح است که در فروشگاهی که تردد زیاد است این مدل رگال به خوبی میتواند از تردد بیشتر جلوگیری کرده و فقط با چرخاندن رگال به هدف خود رسید.
رگال های طبقه ای لوله ای:
رگال های طبقه ای می توانند بصورت یک طبقه یا دو طبقه باشند، علاوه بر آن می توانند ثابت یا دارای چرخ باشند. رگال های طبقه ای با چرخ ابزار مناسبی برای جابه جایی لباس ها از نقطه ایی به نقطه دیگر هستند بدون اینکه به لباس ها صدمه ای وارد شود و یا حتی اتوی لباس ها را بر هم بریزد.
رگال های طبقه ای ثابت هم یک روش فوق العاده برای نمایش کامل لباس ها به مشتری است.
رگال حلزونی:
اگر فضای بوتیکت لباس شما کم است، رگال حلزونی یا مارپیچی یک پیشنهاد عالی برای شماست. این رگال با داشتن حلقه های آویز در فواصل مختلف بصورت مارپیچ این قابلیت را دارد که در یک لحظه مشتری بتوانند چندین مدل لباس های متفاوت را بصورت باز و کامل ببیند. رگال حلزونی یک ایده بسیار هوشمندانه برای فروشگاهها و بوتیک هایی است که می خواهند در فضا صرفه جویی کنند.
رگالهای شاخه ایی:
اگر شما کم است اما در عین حال می خواهید پوشاک متنوع تری را به نمایش بگذارید، رگال های شاخه ای یک پیشنهاد منحصر بفرد برای شماست. در رگال های شاخه ای شما می توانید بنابر نیاز خود پوشاک را در دسته های مختلف نشان دهید، بعنوان مثال در یک رگال چهار شاخه ای شما می توانید لباسهای زنانه را در یک شاخه، لباس های مردانه در یک شاخه ، و به همین ترتیب لباسهای بچگانه و کیف ها را در شاخه های مختلف به نمایش بگذارید.
ادامه مطلب در مقالات بعدی
توصیه میکنیم که قبل از خرید هرگونه تجهیزات فروشگاهی و رگال با متخصصین این حوزه و مشاوران طراحی دکوراسیون فروشگاهی صحبت کرده و بهترین و مناسب ترین رگال را تهیه نمایید.
فروشگاه مودهاس در آلمان
«تجهیزات فروشگاهی ایران»- تجهیزات فروشگاهی شرکت ریتیل ایران،در ابتدای مارچ ۲۰۱۷, Modehaus Reichle در پی یک تغییر جزئی ۱۶۰ متر فضای جدید را در بخش محصولات زنانه به فروشگاه خود اضافه کرد. " ما تلاش کردیم یک فضای ارگانیک را طراحی کنیم که فروشگاه را به چند بخش تقسیم کند تا بتوانیم در هر یک از آنها گروه محصولات خاصی را به نمایش بگذاریم."
عوامل مؤثر در انتخاب فضا برای فروشگاه خرده‌فروشی - قسمت اول
تجهیزات فروشگاهی ایران»- تجهیزات فروشگاهی شرکت ریتیل ایران،محل و فضایی که برای راه‌اندازی فروشگاه خرده‌فروشی‌تان انتخاب میکند، تأثیر تعیین‌کننده در عملکرد و بازدهی فروشگاهتان دارد. انتخاب درست یا اشتباه موقعیت محلی و فضای مورد استفاده برای این کار میتواند مفهوم نابودی و بقاء را برای کسب‌وکارتان داشته باشد.
قبل از اینکه محل و فضایی را برای فروشگاه خرده‌فروشی، یا هر کسب‌وکاری که قصد دارید راه‌اندازی کنید، انتخاب کنید، ابتدا که چشم‌اندازی را که برای حال و آینده کسب‌وکارتان دارید مشخص و توصیف کنید.
- چه تیپ مشتریانی به شما مراجعه خواهند کرد؟
- آیا تصویر شفاف و دقیقی از فضا و ساختار و دکوراسیون فروشگاهتان دارید؟
- آیا از حالا می‌دانید که دقیقاً چه کالاهایی را قصد دارید بفروشید و عرضه کنید و اینکه مردم و مشتریان‌تان قرار است شما را با چه ویژگی‌ها و به‌خاطر عرضه‌ی چه کالاهایی بشناسند؟
- آیا مشخص کرده‌اید که چه مقدار از این فضایی که قصد دارید برای فروشگاهتان مورد استفاده قرار دهید به عرضه کالا، چند درصد به انبار کالاها و چند درصد به دفتر مدیریت اختصاص خواهد یافت؟
بدون پاسخ به این پرسش‌ها، مشکل بتوان محل و فضای مناسبی را برای راه‌اندازی فروشگاه خرده‌فروشی پیدا کرد که بالاترین بازدهی و سودآوری را داشته باشد.
نوع کالاها:
ابتدا باید نوع کالاهایی را که قصد دارید عرضه کنید ارزیابی و مشخص کنید، چون برخی کالاها اقتضا می‌کنند که فضای محل عرضه‌شان ویژگی‌های خاصی داشته باشد. آیا قصد دارید مشتریان، فروشگاهتان را بقالی، سوپرمارکت، فروشگاه کالاهای ویژه یا تخصصی، یا فروشگاه کالاهای گرانقیمت به حساب آورند؟
کالاهای سوپرمارکتی (مصرفی): در این نوع فروشگاهها، مشتریان باید به راحتی به همه کالاها دسترسی سریع و آسان داشته باشند تا بتوانند بی‌دردسر و آسان خرید کنند. مجتمع‌های تجاری و مراکز خرید بزرگ، محل مناسبی برای این نوع سوپرمارکت‌ها نیستند، چون هم کالاهایی که در سوپرمارکت‌ها عرضه میشوند قیمت پایینی دارند (سود حاصل از فروش آنها جواب‌گوی هزینه‌ها و اجاره مراکز خرید و مجتمع‌های تجاری نیست) و هم اینکه طیف وسیعی از مشتریان به سوپرمارکت‌ها مراجعه می‌کنند و از این رو، فضایی مجتمع‌هایی تجاری، نمی‌تواند مناسبِ راه‌اندازی سوپرمارکت باشد.
کالاهای خاص: این نوع کالاها گرانقیمت‌تر هستند و مشتریان خاص خود را دارند. مثل عطر و لوازم دکوراسیون و فانتزی و مانند آن. اغلب مشتریانی که برای خرید کالاهای لوکس به مراکز خرید مراجعه می‌کنند، نسبت به خرید این نوع کالاهای خاص و منحصربه‌فرد تمایل نشان می‌دهند. معمولاً فروشگاه‌هایی که این نوع کالاها را عرضه می‌کنند، در کنار فروشگاه‌های عرضه کالاهای لوکس و تجملاتی و گرانقیمت فعالیت می‌کنند تا بتوانند به مشتریانی که به دنبال کالاهای خاص و متفاوت هستند خدمت‌رسانی کنند و به سود برسند. چون معمولاً مشتریانی که برای خرید کالاهای مصرفی و عادی به بازار و مراکز خرید مراجعه می‌کنند، سراغ چنین کالاهای خاص نمی‌روند.
کالاهای گران و کم‌خرید: این نوع کالاها، قیمت‌های بالایی دارند و به ندرت یا با فواصل زمانی زیاد خریداری میشوند. مبلمان و اثاثیه لوکس منزل، خودرو، و پوشاک مجلسی و لوکس و کالاهایی از این دست، مثالهایی از این نوع کالاها هستند. از آنجایی که قیمت این کالاها بالا هستند، مشتریان تمایل دارند قیمت‌ها و کالاها را مقایسه و بعد خرید کنند. از این رو، خرده‌فروش‌ها اگر فضای خود را نزدیک به این نوع فروشگاهها انتخاب نمایند، این میتواند برایشان سودآور باشد.
جمعیت و مشتریان شما:
اگر قصد دارید در شهر یا منطقه‌ی جدید و ناشناخته‌ای فروشگاه خرده‌فروشی راه‌اندازی کنید، ابتدا قبل از هر تصمیمی، درباره ابعاد مختلف آن منطقه به خوبی تحقیق کنید. جراید و روزنامه‌های محلی را مطالعه کنید و با صاحبان کسب‌وکارهای کوچک در آن منطقه صحبت کنید. از کتابخانه محلی، اتاق بازرگانی و مرکز سرشماری آن منطقه، درباره تعداد جمعیت و خصوصیات مردم آنجا اطلاعات کاملی بدست آورید. به احتمال زیاد، این ادارات و سازمان‌ها، می‌توانند اطلاعات مفیدی درباره جمعیت آن منطقه و ویژگی‌ها مردم آنجا، وضعیت درآمدی و معیشتی آنها و سن و سال‌شان در اختیارتان قرار دهند. با این تحقیقات می‌توانید اطلاعات خوبی درباره مردم هر منطقه به دست آورید. در این صورت، می‌توانید منطقه‌ای را برای راه‌اندازی کسب‌وکارتان انتخاب کنید که دارای رونق اقتصادی است و مردم آن هم اهل کار و تلاشند و هم خوب خرج می‌کنند و می‌توانید روی فروش بالا در آن منطقه حساب کنید!
قبل از اینکه محل و فضایی را برای فروشگاه خرده‌فروشی، یا هر کسب‌وکاری که قصد دارید راه‌اندازی کنید، انتخاب کنید، ابتدا که چشم‌اندازی را که برای حال و آینده کسب‌وکارتان دارید مشخص و توصیف کنید.
- چه تیپ مشتریانی به شما مراجعه خواهند کرد؟
- آیا تصویر شفاف و دقیقی از فضا و ساختار و دکوراسیون فروشگاهتان دارید؟
- آیا از حالا می‌دانید که دقیقاً چه کالاهایی را قصد دارید بفروشید و عرضه کنید و اینکه مردم و مشتریان‌تان قرار است شما را با چه ویژگی‌ها و به‌خاطر عرضه‌ی چه کالاهایی بشناسند؟
- آیا مشخص کرده‌اید که چه مقدار از این فضایی که قصد دارید برای فروشگاهتان مورد استفاده قرار دهید به عرضه کالا، چند درصد به انبار کالاها و چند درصد به دفتر مدیریت اختصاص خواهد یافت؟
بدون پاسخ به این پرسش‌ها، مشکل بتوان محل و فضای مناسبی را برای راه‌اندازی فروشگاه خرده‌فروشی پیدا کرد که بالاترین بازدهی و سودآوری را داشته باشد.
نوع کالاها:
ابتدا باید نوع کالاهایی را که قصد دارید عرضه کنید ارزیابی و مشخص کنید، چون برخی کالاها اقتضا می‌کنند که فضای محل عرضه‌شان ویژگی‌های خاصی داشته باشد. آیا قصد دارید مشتریان، فروشگاهتان را بقالی، سوپرمارکت، فروشگاه کالاهای ویژه یا تخصصی، یا فروشگاه کالاهای گرانقیمت به حساب آورند؟
کالاهای سوپرمارکتی (مصرفی): در این نوع فروشگاهها، مشتریان باید به راحتی به همه کالاها دسترسی سریع و آسان داشته باشند تا بتوانند بی‌دردسر و آسان خرید کنند. مجتمع‌های تجاری و مراکز خرید بزرگ، محل مناسبی برای این نوع سوپرمارکت‌ها نیستند، چون هم کالاهایی که در سوپرمارکت‌ها عرضه میشوند قیمت پایینی دارند (سود حاصل از فروش آنها جواب‌گوی هزینه‌ها و اجاره مراکز خرید و مجتمع‌های تجاری نیست) و هم اینکه طیف وسیعی از مشتریان به سوپرمارکت‌ها مراجعه می‌کنند و از این رو، فضایی مجتمع‌هایی تجاری، نمی‌تواند مناسبِ راه‌اندازی سوپرمارکت باشد.
کالاهای خاص: این نوع کالاها گرانقیمت‌تر هستند و مشتریان خاص خود را دارند. مثل عطر و لوازم دکوراسیون و فانتزی و مانند آن. اغلب مشتریانی که برای خرید کالاهای لوکس به مراکز خرید مراجعه می‌کنند، نسبت به خرید این نوع کالاهای خاص و منحصربه‌فرد تمایل نشان می‌دهند. معمولاً فروشگاه‌هایی که این نوع کالاها را عرضه می‌کنند، در کنار فروشگاه‌های عرضه کالاهای لوکس و تجملاتی و گرانقیمت فعالیت می‌کنند تا بتوانند به مشتریانی که به دنبال کالاهای خاص و متفاوت هستند خدمت‌رسانی کنند و به سود برسند. چون معمولاً مشتریانی که برای خرید کالاهای مصرفی و عادی به بازار و مراکز خرید مراجعه می‌کنند، سراغ چنین کالاهای خاص نمی‌روند.
کالاهای گران و کم‌خرید: این نوع کالاها، قیمت‌های بالایی دارند و به ندرت یا با فواصل زمانی زیاد خریداری میشوند. مبلمان و اثاثیه لوکس منزل، خودرو، و پوشاک مجلسی و لوکس و کالاهایی از این دست، مثالهایی از این نوع کالاها هستند. از آنجایی که قیمت این کالاها بالا هستند، مشتریان تمایل دارند قیمت‌ها و کالاها را مقایسه و بعد خرید کنند. از این رو، خرده‌فروش‌ها اگر فضای خود را نزدیک به این نوع فروشگاهها انتخاب نمایند، این میتواند برایشان سودآور باشد.
جمعیت و مشتریان شما:
اگر قصد دارید در شهر یا منطقه‌ی جدید و ناشناخته‌ای فروشگاه خرده‌فروشی راه‌اندازی کنید، ابتدا قبل از هر تصمیمی، درباره ابعاد مختلف آن منطقه به خوبی تحقیق کنید. جراید و روزنامه‌های محلی را مطالعه کنید و با صاحبان کسب‌وکارهای کوچک در آن منطقه صحبت کنید. از کتابخانه محلی، اتاق بازرگانی و مرکز سرشماری آن منطقه، درباره تعداد جمعیت و خصوصیات مردم آنجا اطلاعات کاملی بدست آورید. به احتمال زیاد، این ادارات و سازمان‌ها، می‌توانند اطلاعات مفیدی درباره جمعیت آن منطقه و ویژگی‌ها مردم آنجا، وضعیت درآمدی و معیشتی آنها و سن و سال‌شان در اختیارتان قرار دهند. با این تحقیقات می‌توانید اطلاعات خوبی درباره مردم هر منطقه به دست آورید. در این صورت، می‌توانید منطقه‌ای را برای راه‌اندازی کسب‌وکارتان انتخاب کنید که دارای رونق اقتصادی است و مردم آن هم اهل کار و تلاشند و هم خوب خرج می‌کنند و می‌توانید روی فروش بالا در آن منطقه حساب کنید!
طراحی و چیدمان فضای رستوران - قسمت سوم
«تجهیزات فروشگاهی ایران»- تجهیزات فروشگاهی شرکت ریتیل ایران،به دنبال نکاتی که در مورد اِلمان‌های طراحی و چیدمان فضای رستوران در قسمت اول و دوم این مطلب مورد بررسی قرار دادیم، در این شماره به موارد دیگری می‌پردازیم.
آشپزخانه: فضای آشپزخانه‌ی رستوران باید به اندازه‌ای بزرگ باشد که هم برای لوازم و تجهیزات جای کافی موجود باشد و هم پرسنل و کارکنان بتوانند به راحتی در آن فعالیت کنند و از لحاظ فضا در مضیقه نباشند. این لوازم و تجهیزات شاملِ اجاق‌ها، فرها، سرخ‌کن‌ها، کباب‌پزها، ماشین ظرف‌شویی، سینک‌ها و قفسه‌ها هستند. لازم است که در کنار محل نگهداری مواد غذایی خشک، فضایی برای آماده‌سازی و شستشوی آنها در نظر گرفته شود. فضای آشپزخانه باید به حدی باشد که به تحقق اهداف رستوران کمک کند. پرسنل باید بتوانند در اوج استرس فضای آشپزخانه که همه در حال دویدن و تلاش هستند، بدون سختی و تنش بتوانند از میان لوازم و تجهیزات رفت‌وآمد داشته باشند و احساس راحتی کنند.
فضای ذخیره و نگهداری از مواد غذایی: به گزارش ریتیل ایران برای نگهداری و ذخیره‌ی مواد غذایی باید فضای کافی وجود داشته باشد. این فضا شامل یخچال سردخانه‌ای، فریزر سردخانه‌ای بزرگ، و فضایی با قفسه‌ها و کابینت‌های کافی برای ذخیره مواد غذایی خشک است. بهترین سرمایه‌گذاری برای موفقیت یک رستوران، تهیه‌ی یخچال و فریزر مجهز و جادار است، زیرا فساد مواد غذایی و خسارات سنگین به رستوران‌ها به دلیلِ نبودِ سیستم نگهداری مواد غذایی فاسدشدنی، بسیار رایج است. فضای نگهداری از مواد اولیه باید در گوشه‌ای از فضای آشپزخانه و نزدیک به یکی از دیوارهایی باشد که از لوازم و تجهیزات و رفت‌‌وآمدهای پرسنل به دور باشد و البته نزدیک به دفتر مدیر رستوران. به این ترتیب احتمال دستبرد به مواد اولیه کاهش می‌یابد.
دفتر مدیر: دفتر مدیر رستوران باید تا حد امکان کوچک باشد، و در عین حال در محلی قرار داشته باشد که مدیر از آنجا بتواند همه‌ی امور را تحت مدیریت و کنترل و نظارت خود داشته باشد. بهتر است دفتر مدیر رستوران در محلی امن، و به دور از سالن غذاخوری، محل کار و استراحت پرسنل و خدمتکاران، و به دور از هیاهوی آشپزخانه قرار بگیرد.
در قسمت چهارم این مطلب، به جزئیات بیشتری از ویژگی‌های رستوران موفق خواهیم پرداخت.
آشپزخانه: فضای آشپزخانه‌ی رستوران باید به اندازه‌ای بزرگ باشد که هم برای لوازم و تجهیزات جای کافی موجود باشد و هم پرسنل و کارکنان بتوانند به راحتی در آن فعالیت کنند و از لحاظ فضا در مضیقه نباشند. این لوازم و تجهیزات شاملِ اجاق‌ها، فرها، سرخ‌کن‌ها، کباب‌پزها، ماشین ظرف‌شویی، سینک‌ها و قفسه‌ها هستند. لازم است که در کنار محل نگهداری مواد غذایی خشک، فضایی برای آماده‌سازی و شستشوی آنها در نظر گرفته شود. فضای آشپزخانه باید به حدی باشد که به تحقق اهداف رستوران کمک کند. پرسنل باید بتوانند در اوج استرس فضای آشپزخانه که همه در حال دویدن و تلاش هستند، بدون سختی و تنش بتوانند از میان لوازم و تجهیزات رفت‌وآمد داشته باشند و احساس راحتی کنند.
فضای ذخیره و نگهداری از مواد غذایی: به گزارش ریتیل ایران برای نگهداری و ذخیره‌ی مواد غذایی باید فضای کافی وجود داشته باشد. این فضا شامل یخچال سردخانه‌ای، فریزر سردخانه‌ای بزرگ، و فضایی با قفسه‌ها و کابینت‌های کافی برای ذخیره مواد غذایی خشک است. بهترین سرمایه‌گذاری برای موفقیت یک رستوران، تهیه‌ی یخچال و فریزر مجهز و جادار است، زیرا فساد مواد غذایی و خسارات سنگین به رستوران‌ها به دلیلِ نبودِ سیستم نگهداری مواد غذایی فاسدشدنی، بسیار رایج است. فضای نگهداری از مواد اولیه باید در گوشه‌ای از فضای آشپزخانه و نزدیک به یکی از دیوارهایی باشد که از لوازم و تجهیزات و رفت‌‌وآمدهای پرسنل به دور باشد و البته نزدیک به دفتر مدیر رستوران. به این ترتیب احتمال دستبرد به مواد اولیه کاهش می‌یابد.
دفتر مدیر: دفتر مدیر رستوران باید تا حد امکان کوچک باشد، و در عین حال در محلی قرار داشته باشد که مدیر از آنجا بتواند همه‌ی امور را تحت مدیریت و کنترل و نظارت خود داشته باشد. بهتر است دفتر مدیر رستوران در محلی امن، و به دور از سالن غذاخوری، محل کار و استراحت پرسنل و خدمتکاران، و به دور از هیاهوی آشپزخانه قرار بگیرد.
در قسمت چهارم این مطلب، به جزئیات بیشتری از ویژگی‌های رستوران موفق خواهیم پرداخت.
تأثیرگذاری بر رفتار مشتریان در سوپرمارکت و هایپرمارکت - قسمت اول
«تجهیزات فروشگاهی ایران»- تجهیزات فروشگاهی شرکت ریتیل ایران، سوپرمارکت‌ها جزء تفکیک‌ناپذیرِ زندگی‌ِ هر روزه‌ی ما هستند ولی ما آنها را دستِ‌کم می‌گیریم
هر بار که به سوپرمارکت یا هایپرمارکتِ منطقه‌مان مراجعه میکنیم، ده‌ها چشم ما را زیر نظر دارند تا بتوانند عادات و رفتارهای خریدِ ما را ضبط و بررسی کنند و بدون اینکه خودمان متوجه باشیم، رفتارهای خریدِ ما را تحت تأثیر قرار دهند.
وقتی از مشتریان سؤال میکنیم که چند تا از کلِ راهروهای فلان سوپرمارکت را هنگامِ خرید طی می‌کنند، اغلب می‌گویند، ”همه‌شون!“ اما دوربین‌های مداربسته چیز دیگری می‌گویند!
وقتی وارد فروشگاه خرده‌فروشی، سوپرمارکت یا هایپرمارکت، می‌شویم، به دنبال مسیر سرراست و عریضی می‌گردیم که بتواند ما را به سمت همه‌ی قسمت‌های فروشگاه هدایت کند. بر اساس اینکه در چه کشوری زندگی میکنید، این مسیر میتواند در جهت عقربه‌های ساعت یا خلاف جهت آن باشد. در ضمن، ما راهروهایی را ترجیح می‌دهیم که کالاهایی را که ما لازم داریم در خود جای داده باشند. این مسیر باید از عرض کافی برخوردار باشد تا هم مشتریان بیشتری بتوانند در رفت‌وآمد باشند و هم مشتریان به ورود به این راهروها ترغیب شوند و خرید کنند، چون انسان به لحاظ روانی و ذهنی ترجیح می‌دهد از جایی که دست‌وبال‌اش بسته است به جایی که فراغ بال و آزادیِ بیشتری دارد حرکت کند.
مدیران و صاحبان فروشگاه‌های خرده‌فروشی نیز این واقعیت را می‌دانند، بنابراین کالاهای پرفروش و ضروری مثل گوشت و میوه و سبزیجات را در این مسیر اصلی قرار می‌دهند تا چشم مشتریانِ بیشتری به آنها بیفتد و فروش بالاتری داشته باشند. تولیدکنندگان برندهای خاص نیز می‌توانند محصولات خود را در این مسیر اصلی عرضه کنند و البته که با ارائه‌ی تخفیف‌های خاص می‌توانند حتی در مدت کوتاه، فروش قابل توجهی داشته باشند.
اما قفسه‌های میانیِ فروشگاه، بسیار کمتر از قفسه‌های واقع‌شده در مسیرِ اصلی و پیرامونیِ آن مورد بازدید مشتریان قرار می‌گیرند و کالاهای قرارگرفته در آنها نیز فروشِ نسبتاً پایین‌تری دارند. بنابراین به راهروهایی که قفسه‌های میانیِ فروشگاه ایجاد می‌کنند، ”راهروهای کم‌تراکم“ می‌گویند. کالاهایی هم که در این قفسه‌های میانی عرضه میشوند، کالاهای ”دیر فروش“ می‌نامند، که البته کم‌اهمیت نیستند. با اینکه هر از چند گاهی این کالاها به فروش می‌روند، اما در هر موقعیتی مورد احتیاج واقع میشوند و ”کار راه بینداز“ هستند و با تنوعی که دارند، ما را به سمت فروشگاه می‌کشانند.
با این حال، وقتی گزینه‌هایی که باید از میان آنها انتخاب کنیم از یک حدی بیشتر میشوند، ممکن است حوصله‌مان سر برود و آستانه‌ی تحمل‌مان اجازه ندهد که انواعی که از کالای مورد نیازمان در قفسه قرار گرفته است تک‌تک بررسی کنیم و به‌کل از خریدِ آن منصرف شویم. ب همین دلیل بهتر است هر گروه از محصولات یکسان را به‌طور جداگانه در انتهای هر راهرو قرار دهیم به‌جای اینکه در راستای یک راهرو، انواعِ گوناگونی از کالاهای مشابه را پشتِ سرِ هم بچینیم و با حق انتخاب‌های بیشتر، مشتری را سردرگم کنیم.
یکی از محققان حوزه‌ی فروشگاهی، این تناقض در تنوع بالای کالا و فروش پایین را در مطالعه‌ای نشان داده است. در این تحقیق، محققان تنوع مرباهای عرضه شده در فروشگاه‌های موردِ مطالعه را تغییر دادند. وقتی فقط 6 نوع مربا عرضه شده بود، 40درصد از مشتریانِ فروشگاهها برای بررسیِ این مرباها توقف کردند، اما در حالتی که تنوع مرباهای عرضه شده از 6 مورد به 24 مورد افزایش یافت، 60 درصد از مشتریان برای بررسی مرباها ایستادند.
بنابراین از این لحاظ می‌توان گفت که تنوع بالا در هر یک از کالاها جذاب است (چون تعدادِ مشتریان برای وارسیِ مرباها توقف کردند) اما وقتی به مقایسه‌ی تعداد مرباهای فروش‌رفته در هر دو حالتِ آزمایش نگاه میکنیم، به نتیجه‌ی متفاوتی می‌رسیم. در حالت اول با 6 نوع مربا، 45 درصد از مشتریانی که توقف کردند، از میان مرباهای موجود انتخاب کردند اما وقتی تنوع مرباها به 24 مورد افزایش یافت، تنها 2 درصد از مشتریان زحمتِ انتخاب را به خودشان دادند.
این مطالعه، یافته‌ی مهم دیگری را نیز در بر داشت. وقتی ما به عنوان مشتری در فروشگاه حضور داریم، اینطور تصور میشود که همیشه درگیرِ فرآیندِ خرید هستیم اما واقعیت چیز دیگری‌ست. در واقع تا 80 درصد از زمانی که در فروشگاه صرف میکنیم برای انجام اموری است که ارتباطی با فرآیندِ خرید ندارد. مطالعات دیداری با استفاده از دوربین‌های مداربسته نشان می‌دهد که بخش عمده‌ای از زمان ما در فروشگاه صرف گردش کردن میشود و درست مثل خودرویی می‌شویم که خاموش میکنیم، دنده‌خلاص حرکت میکنیم و هم‌جهت با سایرِ مشتریان در مسیرِ اصلیِ پیرامونیِ فروشگاه پیش می‌رویم و حداقلِ مقاومت را نشان می‌دهیم.
در شماره‌های بعدی این مقاله ابعاد دیگری از این موضوع را مورد بررسی قرار خواهیم داد.
هر بار که به سوپرمارکت یا هایپرمارکتِ منطقه‌مان مراجعه میکنیم، ده‌ها چشم ما را زیر نظر دارند تا بتوانند عادات و رفتارهای خریدِ ما را ضبط و بررسی کنند و بدون اینکه خودمان متوجه باشیم، رفتارهای خریدِ ما را تحت تأثیر قرار دهند.
وقتی از مشتریان سؤال میکنیم که چند تا از کلِ راهروهای فلان سوپرمارکت را هنگامِ خرید طی می‌کنند، اغلب می‌گویند، ”همه‌شون!“ اما دوربین‌های مداربسته چیز دیگری می‌گویند!
وقتی وارد فروشگاه خرده‌فروشی، سوپرمارکت یا هایپرمارکت، می‌شویم، به دنبال مسیر سرراست و عریضی می‌گردیم که بتواند ما را به سمت همه‌ی قسمت‌های فروشگاه هدایت کند. بر اساس اینکه در چه کشوری زندگی میکنید، این مسیر میتواند در جهت عقربه‌های ساعت یا خلاف جهت آن باشد. در ضمن، ما راهروهایی را ترجیح می‌دهیم که کالاهایی را که ما لازم داریم در خود جای داده باشند. این مسیر باید از عرض کافی برخوردار باشد تا هم مشتریان بیشتری بتوانند در رفت‌وآمد باشند و هم مشتریان به ورود به این راهروها ترغیب شوند و خرید کنند، چون انسان به لحاظ روانی و ذهنی ترجیح می‌دهد از جایی که دست‌وبال‌اش بسته است به جایی که فراغ بال و آزادیِ بیشتری دارد حرکت کند.
مدیران و صاحبان فروشگاه‌های خرده‌فروشی نیز این واقعیت را می‌دانند، بنابراین کالاهای پرفروش و ضروری مثل گوشت و میوه و سبزیجات را در این مسیر اصلی قرار می‌دهند تا چشم مشتریانِ بیشتری به آنها بیفتد و فروش بالاتری داشته باشند. تولیدکنندگان برندهای خاص نیز می‌توانند محصولات خود را در این مسیر اصلی عرضه کنند و البته که با ارائه‌ی تخفیف‌های خاص می‌توانند حتی در مدت کوتاه، فروش قابل توجهی داشته باشند.
اما قفسه‌های میانیِ فروشگاه، بسیار کمتر از قفسه‌های واقع‌شده در مسیرِ اصلی و پیرامونیِ آن مورد بازدید مشتریان قرار می‌گیرند و کالاهای قرارگرفته در آنها نیز فروشِ نسبتاً پایین‌تری دارند. بنابراین به راهروهایی که قفسه‌های میانیِ فروشگاه ایجاد می‌کنند، ”راهروهای کم‌تراکم“ می‌گویند. کالاهایی هم که در این قفسه‌های میانی عرضه میشوند، کالاهای ”دیر فروش“ می‌نامند، که البته کم‌اهمیت نیستند. با اینکه هر از چند گاهی این کالاها به فروش می‌روند، اما در هر موقعیتی مورد احتیاج واقع میشوند و ”کار راه بینداز“ هستند و با تنوعی که دارند، ما را به سمت فروشگاه می‌کشانند.
با این حال، وقتی گزینه‌هایی که باید از میان آنها انتخاب کنیم از یک حدی بیشتر میشوند، ممکن است حوصله‌مان سر برود و آستانه‌ی تحمل‌مان اجازه ندهد که انواعی که از کالای مورد نیازمان در قفسه قرار گرفته است تک‌تک بررسی کنیم و به‌کل از خریدِ آن منصرف شویم. ب همین دلیل بهتر است هر گروه از محصولات یکسان را به‌طور جداگانه در انتهای هر راهرو قرار دهیم به‌جای اینکه در راستای یک راهرو، انواعِ گوناگونی از کالاهای مشابه را پشتِ سرِ هم بچینیم و با حق انتخاب‌های بیشتر، مشتری را سردرگم کنیم.
یکی از محققان حوزه‌ی فروشگاهی، این تناقض در تنوع بالای کالا و فروش پایین را در مطالعه‌ای نشان داده است. در این تحقیق، محققان تنوع مرباهای عرضه شده در فروشگاه‌های موردِ مطالعه را تغییر دادند. وقتی فقط 6 نوع مربا عرضه شده بود، 40درصد از مشتریانِ فروشگاهها برای بررسیِ این مرباها توقف کردند، اما در حالتی که تنوع مرباهای عرضه شده از 6 مورد به 24 مورد افزایش یافت، 60 درصد از مشتریان برای بررسی مرباها ایستادند.
بنابراین از این لحاظ می‌توان گفت که تنوع بالا در هر یک از کالاها جذاب است (چون تعدادِ مشتریان برای وارسیِ مرباها توقف کردند) اما وقتی به مقایسه‌ی تعداد مرباهای فروش‌رفته در هر دو حالتِ آزمایش نگاه میکنیم، به نتیجه‌ی متفاوتی می‌رسیم. در حالت اول با 6 نوع مربا، 45 درصد از مشتریانی که توقف کردند، از میان مرباهای موجود انتخاب کردند اما وقتی تنوع مرباها به 24 مورد افزایش یافت، تنها 2 درصد از مشتریان زحمتِ انتخاب را به خودشان دادند.
این مطالعه، یافته‌ی مهم دیگری را نیز در بر داشت. وقتی ما به عنوان مشتری در فروشگاه حضور داریم، اینطور تصور میشود که همیشه درگیرِ فرآیندِ خرید هستیم اما واقعیت چیز دیگری‌ست. در واقع تا 80 درصد از زمانی که در فروشگاه صرف میکنیم برای انجام اموری است که ارتباطی با فرآیندِ خرید ندارد. مطالعات دیداری با استفاده از دوربین‌های مداربسته نشان می‌دهد که بخش عمده‌ای از زمان ما در فروشگاه صرف گردش کردن میشود و درست مثل خودرویی می‌شویم که خاموش میکنیم، دنده‌خلاص حرکت میکنیم و هم‌جهت با سایرِ مشتریان در مسیرِ اصلیِ پیرامونیِ فروشگاه پیش می‌رویم و حداقلِ مقاومت را نشان می‌دهیم.
در شماره‌های بعدی این مقاله ابعاد دیگری از این موضوع را مورد بررسی قرار خواهیم داد.