تجهیزات فروشگاهی ایران
پایگاه اطلاع رسانی تجهیزات، لوازم، ابزار فروشگاهی، سوپرمارکتی، مال، قاب، چرخ، ترولی خرید، لوله هدایت، شلف لیبل، اکسسوری، یراق آلات، زنجیره ای، اتیکت تخفیف، قیمت، هنگر، هوک، آویزهای سقفی، محافظ و گارد، استراکچرهای ایران.تجهیزات فروشگاهی ایران
پایگاه اطلاع رسانی تجهیزات، لوازم، ابزار فروشگاهی، سوپرمارکتی، مال، قاب، چرخ، ترولی خرید، لوله هدایت، شلف لیبل، اکسسوری، یراق آلات، زنجیره ای، اتیکت تخفیف، قیمت، هنگر، هوک، آویزهای سقفی، محافظ و گارد، استراکچرهای ایران.رفتارهای نادرست مدیران که سبب ترک کارمندان می شود - قسمت دوم
«تجهیزات فروشگاهی ایران»- تجهیزات فروشگاهی شرکت ریتیل ایران،5- مدیران افراد نامناسبی را استخدام کرده و کارمندان شایسته را هم تشویق نمی‌کنند:
کارمندان خوب و سختکوش خواهان همکاری و همفکری با مدیران حرفه‌ای هستند اما زمانی که مدیران به استخدام افراد مناسب تمایلی نشان نمی‌دهند و در عوض، افراد نامناسب را تشویق میکنند موجب بی‌انگیزگی افراد فعال در سازمان میشوند. در حالی که کارمندان کوشا، برای دستیابی به ترفیع در کار، سخت تلاش میکنند، این موقعیت در اختیار افراد نالایق قرار می‌گیرد. این توهین بزرگی به‌شمار می‌رود و جای تعجب نیست که کارمندان لایق، محل کار را ترک کنند.
6- مدیران به کارمندان، اجازه بروز احساسات و دنبال کردن علایقشان را نمی‌دهند:
کارمندان با استعداد، پر شور هستند و اگر فرصت‌هایی برایشان فراهم شود تا بتوانند تمایلات خود را دنبال کنند، موجب پیشرفت، بهره‌وری و رضایت شغلی آنان می‌شود. اما بسیاری از مدیران، خواهان فعالیت کارمندان در فضای بسته هستند، در حقیقت چنین مدیرانی از کاهش بهره‌وری در صورتی که به کارمندان اجازه دهند تا به دنبال علایق خود باشند، واهمه دارند اما این ترس کاملا بی‌اساس است. طبق مطالعات انجام شده، افرادی که می‌توانند علایق خود را در کار دنبال کنند، خوشحالی را تجربه میکنند که پنج برابر از حالت عادی،پربارتر و سازنده‌تر است.
7- مدیران در تقویت مهارت‌های کارمندان ضعف دارند:
زمانی که از مدیران درباره دلیل بی‌توجهی به کارمندان سوال می‌شود، سعی میکنند خودشان را با کلماتی نظیر «اعتماد»، «استقلال» و «توانمندسازی» تبرئه کنند که اصلا منطقی به‌نظر نمی‌رسد. مدیران موفق، بدون در نظر داشتن اینکه تا چه اندازه کارمندان بااستعداد هستند، به خوبی از عهده مدیریت برمی‌آیند، به کارمندان و کارشان توجه میکنند و دائما در حال گوش کردن و ارائه بازخورد هستند. این تمام کار نیست بلکه آغاز کار است. به‌عنوان مدیر این وظیفه شما است تا زمینه‌هایی را برای کارمندان با استعداد فراهم کنید تا بتوانند مجموعه مهارت‌های خود را توسعه دهند. با استعدادترین کارمندان حتی بیشتر از کارمندان بی‌استعداد، خواهان دانستن نظرات و بازخورد دیگران درباره کارهایشان هستند و این وظیفه به عهده مدیران است و اگر در انجام این کار کوتاهی ورزند، بهترین کارمندان هم احساس بی‌حوصلگی کرده و از خودراضی خواهند شد.
8- مدیران در شکوفایی خلاقیت کارمندان به درستی عمل نمی‌کنند:
با استعدادترین کارمندان درصدد بهبود شرایط موجود هستند. اگر مدیران، توانایی کارمندان را در ایجاد تغییر و بهبود کارها به این دلیل که با وضعیت موجود راحت هستند از آنها بگیرند باعث تنفر کارمندان از کار خود، از بین رفتن میل ذاتی در خلق کردن و ایجاد محدودیت برای آنان شده و همچنین خود مدیران هم دچار محدودیت میشوند.
کارمندان خوب و سختکوش خواهان همکاری و همفکری با مدیران حرفه‌ای هستند اما زمانی که مدیران به استخدام افراد مناسب تمایلی نشان نمی‌دهند و در عوض، افراد نامناسب را تشویق میکنند موجب بی‌انگیزگی افراد فعال در سازمان میشوند. در حالی که کارمندان کوشا، برای دستیابی به ترفیع در کار، سخت تلاش میکنند، این موقعیت در اختیار افراد نالایق قرار می‌گیرد. این توهین بزرگی به‌شمار می‌رود و جای تعجب نیست که کارمندان لایق، محل کار را ترک کنند.
6- مدیران به کارمندان، اجازه بروز احساسات و دنبال کردن علایقشان را نمی‌دهند:
کارمندان با استعداد، پر شور هستند و اگر فرصت‌هایی برایشان فراهم شود تا بتوانند تمایلات خود را دنبال کنند، موجب پیشرفت، بهره‌وری و رضایت شغلی آنان می‌شود. اما بسیاری از مدیران، خواهان فعالیت کارمندان در فضای بسته هستند، در حقیقت چنین مدیرانی از کاهش بهره‌وری در صورتی که به کارمندان اجازه دهند تا به دنبال علایق خود باشند، واهمه دارند اما این ترس کاملا بی‌اساس است. طبق مطالعات انجام شده، افرادی که می‌توانند علایق خود را در کار دنبال کنند، خوشحالی را تجربه میکنند که پنج برابر از حالت عادی،پربارتر و سازنده‌تر است.
7- مدیران در تقویت مهارت‌های کارمندان ضعف دارند:
زمانی که از مدیران درباره دلیل بی‌توجهی به کارمندان سوال می‌شود، سعی میکنند خودشان را با کلماتی نظیر «اعتماد»، «استقلال» و «توانمندسازی» تبرئه کنند که اصلا منطقی به‌نظر نمی‌رسد. مدیران موفق، بدون در نظر داشتن اینکه تا چه اندازه کارمندان بااستعداد هستند، به خوبی از عهده مدیریت برمی‌آیند، به کارمندان و کارشان توجه میکنند و دائما در حال گوش کردن و ارائه بازخورد هستند. این تمام کار نیست بلکه آغاز کار است. به‌عنوان مدیر این وظیفه شما است تا زمینه‌هایی را برای کارمندان با استعداد فراهم کنید تا بتوانند مجموعه مهارت‌های خود را توسعه دهند. با استعدادترین کارمندان حتی بیشتر از کارمندان بی‌استعداد، خواهان دانستن نظرات و بازخورد دیگران درباره کارهایشان هستند و این وظیفه به عهده مدیران است و اگر در انجام این کار کوتاهی ورزند، بهترین کارمندان هم احساس بی‌حوصلگی کرده و از خودراضی خواهند شد.
8- مدیران در شکوفایی خلاقیت کارمندان به درستی عمل نمی‌کنند:
با استعدادترین کارمندان درصدد بهبود شرایط موجود هستند. اگر مدیران، توانایی کارمندان را در ایجاد تغییر و بهبود کارها به این دلیل که با وضعیت موجود راحت هستند از آنها بگیرند باعث تنفر کارمندان از کار خود، از بین رفتن میل ذاتی در خلق کردن و ایجاد محدودیت برای آنان شده و همچنین خود مدیران هم دچار محدودیت میشوند.
رفتارهای نادرست مدیران که سبب ترک کارمندان می شود - قسمت اول
«تجهیزات فروشگاهی ایران»- تجهیزات فروشگاهی شرکت ریتیل ایران،مدیران گاهی به این دلیل که کارمندان خوب سازمان را ترک میکنند، شکوه و گلایه دارند و نکته جالب این که مدیران خود مسبب اصلی این پدیده هستند. حضور نیروی انسانی لایق برای هر سازمانی حیاتی است، بنابراین ترک این نیروها برای سازمان میتواند از هر ضایعه دیگر پرهزینه‌تر و مخرب‌تر باشد. در این مقاله به بررسی بدترین رفتار مدیران می‌پردازیم که باعث ترک کارمندان از محل کار می‌شود.
رفتار بد مدیر:
1- مدیران از کارمندان بیش از حد کار می‌کشند:
هیچ فعالیتی، مانند کار بیش از حد، کارمندان شایسته را خسته و غیرفعال نمی‌کند. وسوسه‌ای که مدیران را تهدید میکند و متاسفانه اغلب هم تسلیم آن میشوند، به کارگیری بسیار زیاد از بهترین کارمندان است. فعالیت بیش از حد کارمندان خوب، تا حدی پیچیده است و باعث می‌شود کارمندان احساس کنند در مقابل عملکرد عالی شان، در حال مجازات شدن هستند و بنابراین زیاد کار کشیدن از کارمندان نتایج معکوس به همراه دارد. تحقیقات جدیدی که در دانشگاه استنفورد صورت گرفته، نشان میدهد میزان بهره‌وری در هر ساعت، زمانی که کار هفتگی متجاوز از 50 ساعت باشد، به شدت کاهش می‌یابد و بهره‌وری پس از 55 ساعت کار، دچار افت چشمگیری می‌شود. اگر مدیران مجبور هستند تا حجم کار کارمندان با استعداد را افزایش دهند، بهتر است تغییری، نظیر ارتقای وضعیت موجود در کار آنان ایجاد کنند. کارمندان با استعداد تنها در صورتی حاضر به انجام میزان کار بیشتری هستند که روند کار بیش از حد، موجب خستگی شان نشود در غیر این صورت به سرعت به فکر تغییر محل کار و شغل جدیدی خواهند افتاد. از بهترین روش‌های قابل قبول به منظور افزایش حجم کاری می‌توان به ترفیع، ترقی و ایجاد تغییرات در عناوین شغلی اشاره کرد. اگر به سادگی حجم کار را بدون ایجاد هیچ‌گونه تغییری و صرفا به دلیل مستعد بودن کارمندان افزایش دهید، آنها هم در صدد یافتن شغل مناسبی که سزاوارشان باشد، برخواهند آمد.
2- مدیران، برای کارهای خوب کارمندان، کمک و پاداش خاصی در نظر نمی‌گیرند:
نباید قدرت ستایش و قدردانی از مجریان و کارکنان عالی را که ذاتا دارای انگیزه بالایی هستند، دست کم گرفت. همه افراد، به‌ویژه افرادی که در جهت دستیابی به موفقیت‌ها سخت تلاش میکنند، تجلیل و تقدیر را دوست دارند. مدیران باید با برقراری ارتباط با کارمندان و مطالعه و تحقیق، عوامل رضایت کارمندان خود را شناسایی کنند و سپس برای کارهایی که با موفقیت و به خوبی به انجام رسیده، پاداش‌های متناسب در نظر بگیرند. مسلما در این مسیر، مجریان عالی نیز به پاداش خود خواهند رسید.
3- مدیران به کارمندان اهمیت نمی‌دهند:
مهمترین و اصلی‌ترین دلیلی که کارمندان محل کار را ترک میکنند، نداشتن ارتباط صحیح با مدیران است. در شرکت‌های برجسته، مدیران ارتباط صحیح و مناسبی با کارمندان برقرار میکنند، برای مثال موفقیت کارمندان را جشن گرفته و با افرادی که در شرایط دشوار و بحرانی هستند، احساس همدردی میکنند و گاهی کارمندان را به چالش می‌کشند. مدیرانی که واقعا به کارمندان اهمیت نمی‌دهند همیشه با حجم بالای ترک سازمان مواجه خواهند بود. کارمندان غیرممکن است بتوانند برای مدیرانی که شخصا خود را درگیر انجام کارها نمی‌کنند، بیش از هشت ساعت در روز کار کنند.
4- مدیران به تعهدات خود پایبند نیستند:
پایبندی یا عدم پایبندی مدیران نسبت به تعهداتی که در قبال کارمندان دارند، موجب خوشحالی یا ترک کارمندان از محل کار می‌شود. زمانی که مدیران به تعهدات خود پایبند باشند از نظر کارمندان قابل احترامند زیرا ثابت کرده‌اند انسان‌هایی شریف و قابل اعتمادند، دو ویژگی بسیار مهمی که مدیران موفق آن را دارا هستند. اما در صورت عدم پایبندی نسبت به تعهدات خود، از مدیر به‌عنوان فردی که شخصیت نادرست، نامهربان و نامحترمی دارد، یاد میکنند. در نهایت، اگر مدیری به تعهدات خود عمل نکند، چرا باید کارمندان به تعهدات خود عمل کنند؟
رفتار بد مدیر:
1- مدیران از کارمندان بیش از حد کار می‌کشند:
هیچ فعالیتی، مانند کار بیش از حد، کارمندان شایسته را خسته و غیرفعال نمی‌کند. وسوسه‌ای که مدیران را تهدید میکند و متاسفانه اغلب هم تسلیم آن میشوند، به کارگیری بسیار زیاد از بهترین کارمندان است. فعالیت بیش از حد کارمندان خوب، تا حدی پیچیده است و باعث می‌شود کارمندان احساس کنند در مقابل عملکرد عالی شان، در حال مجازات شدن هستند و بنابراین زیاد کار کشیدن از کارمندان نتایج معکوس به همراه دارد. تحقیقات جدیدی که در دانشگاه استنفورد صورت گرفته، نشان میدهد میزان بهره‌وری در هر ساعت، زمانی که کار هفتگی متجاوز از 50 ساعت باشد، به شدت کاهش می‌یابد و بهره‌وری پس از 55 ساعت کار، دچار افت چشمگیری می‌شود. اگر مدیران مجبور هستند تا حجم کار کارمندان با استعداد را افزایش دهند، بهتر است تغییری، نظیر ارتقای وضعیت موجود در کار آنان ایجاد کنند. کارمندان با استعداد تنها در صورتی حاضر به انجام میزان کار بیشتری هستند که روند کار بیش از حد، موجب خستگی شان نشود در غیر این صورت به سرعت به فکر تغییر محل کار و شغل جدیدی خواهند افتاد. از بهترین روش‌های قابل قبول به منظور افزایش حجم کاری می‌توان به ترفیع، ترقی و ایجاد تغییرات در عناوین شغلی اشاره کرد. اگر به سادگی حجم کار را بدون ایجاد هیچ‌گونه تغییری و صرفا به دلیل مستعد بودن کارمندان افزایش دهید، آنها هم در صدد یافتن شغل مناسبی که سزاوارشان باشد، برخواهند آمد.
2- مدیران، برای کارهای خوب کارمندان، کمک و پاداش خاصی در نظر نمی‌گیرند:
نباید قدرت ستایش و قدردانی از مجریان و کارکنان عالی را که ذاتا دارای انگیزه بالایی هستند، دست کم گرفت. همه افراد، به‌ویژه افرادی که در جهت دستیابی به موفقیت‌ها سخت تلاش میکنند، تجلیل و تقدیر را دوست دارند. مدیران باید با برقراری ارتباط با کارمندان و مطالعه و تحقیق، عوامل رضایت کارمندان خود را شناسایی کنند و سپس برای کارهایی که با موفقیت و به خوبی به انجام رسیده، پاداش‌های متناسب در نظر بگیرند. مسلما در این مسیر، مجریان عالی نیز به پاداش خود خواهند رسید.
3- مدیران به کارمندان اهمیت نمی‌دهند:
مهمترین و اصلی‌ترین دلیلی که کارمندان محل کار را ترک میکنند، نداشتن ارتباط صحیح با مدیران است. در شرکت‌های برجسته، مدیران ارتباط صحیح و مناسبی با کارمندان برقرار میکنند، برای مثال موفقیت کارمندان را جشن گرفته و با افرادی که در شرایط دشوار و بحرانی هستند، احساس همدردی میکنند و گاهی کارمندان را به چالش می‌کشند. مدیرانی که واقعا به کارمندان اهمیت نمی‌دهند همیشه با حجم بالای ترک سازمان مواجه خواهند بود. کارمندان غیرممکن است بتوانند برای مدیرانی که شخصا خود را درگیر انجام کارها نمی‌کنند، بیش از هشت ساعت در روز کار کنند.
4- مدیران به تعهدات خود پایبند نیستند:
پایبندی یا عدم پایبندی مدیران نسبت به تعهداتی که در قبال کارمندان دارند، موجب خوشحالی یا ترک کارمندان از محل کار می‌شود. زمانی که مدیران به تعهدات خود پایبند باشند از نظر کارمندان قابل احترامند زیرا ثابت کرده‌اند انسان‌هایی شریف و قابل اعتمادند، دو ویژگی بسیار مهمی که مدیران موفق آن را دارا هستند. اما در صورت عدم پایبندی نسبت به تعهدات خود، از مدیر به‌عنوان فردی که شخصیت نادرست، نامهربان و نامحترمی دارد، یاد میکنند. در نهایت، اگر مدیری به تعهدات خود عمل نکند، چرا باید کارمندان به تعهدات خود عمل کنند؟
بازاریابی و تبلیغات ویترینی
«تجهیزات فروشگاهی ایران»- تجهیزات فروشگاهی شرکت ریتیل ایران،هر فصل از سال و تعطیلات و مناسبت ها مدت زیادی طول می کشند و عمر هر کالا در قفسه ها و ویترین های فروشگاه تان بسیار کوتاه است. به این معنی که دورانِ کالاها خیلی زود به سر میرسد و طولی نمیکشد که تکراری میشوند یا جذابیت و کاربری شان را از دست می دهند.
عرضهء موفق کالاها در فروشگاه:
1. هر ماه ویترین و چیدمان کالاهایتان را تغییر دهید.
هر فصل از سال و تعطیلات و مناسبت ها مدت زیادی طول می کشند و عمر هر کالا در قفسه ها و ویترین های فروشگاه تان بسیار کوتاه است. به این معنی که دورانِ کالاها خیلی زود به سر میرسد و طولی نمیکشد که تکراری میشوند یا جذابیت و کاربری شان را از دست می دهند. بنابراین آخرین کالاهایی را که به تازگی به دستتان رسیده اند با کالاهایی که مدت هاست در ویترین و قفسه هایتان خاک میخورند جایگزین کنید.
کالاهایی که با هم جفت هستند (باید سِت شوند تا جذابیت داشته باشند) را جدا از هم نگذارید. شما که قصد ندارید جذابیت اولیه آنها را ضایع کنید! اگر هم یکی از جفت محصولات فروش رفت و جفت دیگری تنها ماند میتوانید از کالاهایی که به تازگی دستتان رسیده است با آنها سِت کنید.
اگر شمع فانتزی ولنتاین را از یک تولیدکننده، عروسک ها را از تولیدکننده دیگر، ماگ (لیوان) های کادویی را هم از دیگری و کاغذهای کادو و کارت تبریک را از تأمین کننده دیگری سفارش خرید داده اید، قبل از چیدن داخل ویترین و قفسه های فروشگاه تان، صبر کنید تا همهء سفارش ها به دستتان برسد، چون اگر به عنوان مثال عروسک ها را همان ابتدا در ویترین قرار دهید، ممکن از اشانتیون های احتمالیِ تأمین کنندهء شمع های فانتزی محروم شوید!
2. کالاهایی را به نمایش بگذارید که مشتری «دوست دارد» خریداری کند.
خیلی رویِ در معرضِ دید قرار دادنِ کالاهایی که مشتریان «نیاز دارند» وقت و انرژی نگذارید. مشتری خودش سراغ آنها می آید! مشتری به کالاهایی واکنش نشان میدهد که «دوست دارد» داشته باشد.
تا زمانی که میتوانید غذاساز چند منظورهء فانتزی را که هر خانم خانه داری را به وسوسه می اندازد در ویترین یا قفسه فروشگاه تان بگذارید، چه دلیلی دارد آن هم زن دستی ارزان قیمت دمِ دستی را که هر کسی از راه میرسد خریداری میکند در ویترین تان قرار دهید؟ کسی که برای خرید هم زن دستی به فروشگاه تان مراجعه میکند، بعید نیست برای خرید آن غذاساز فانتزی وسوسه شود، البته اگر آن را به درستی به نمایش گذاشته باشید.
3. کالاهای مشابه را کنار هم قرار دهید.
خوب است که همهء کالاهای از یک نوع را کنار هم در گوشه ای از فروشگاه تان بچینید اما باید توجه داشته باشید که فروشگاه شما انباری نیست! کالاهای مختلفی را که کاربری شان نزدیک به هم یا مرتبط با هم است – برای مثال، همهء کالاهای مرتبط با چای و قهوه و آبمیوه گیری و ساخت نوشیدنی- را کنار هم بچینید یا اینکه تشابه رنگ را ملاک قرار دهید. در فروشگاه های خرده فروشی، اولویت با ترکیب رنگ های قرمز، سفید و سیاه است که بیش از همه جلب توجه میکنند. در ضمن، چشم ما ارتباط و تضاد میان رنگ ها را تشخیص میدهد و از این رو این نوع چیدمان میتواند جلب توجه کند.
4. از نزدیک ترین نقطه به درب ورودی شروع کنید.
جدیدترین و گران قیمت ترین کالاهایتان را در همان قفسه های نزدیک به درب ورودی قرار دهید. قفسه ها باید ارتفاع های گوناگونی داشته باشند تا مشتری مجبور نشود برای دسترسی به کالاهایتان، چیدمان آنها را روی قفسه ها به هم بزند.
5. بچه گربه داخل قفسه ها…!
عروسک یا مجسمه ای را که از لحاظ رنگ و شکل و ظاهر هیچ ارتباطی به کالاهای داخل قفسه ها ندارد، در میان کالاها قرار دهید، برای مثال، یه بچه گربه یا هر شیء جذاب دیگر. این کار فقط برای جلب توجه مشتریان به سمت قفسه هاست. البته لازم نیست این کار را در مورد همه قفسه ها انجام دهید، اما هر جا لازم بود از این ایده استفاده کنید. این عروسک ها یا اشیاء باعث می شوند که مشتری هنگام رد شدن از مقابل فروشگاه یا قفسه ها از خودش بپرسد: «این عروسک برای چه اینجاست؟!» مشتری برای ارضای حس کنجکاوی اش وارد فروشگاه شما خواهد شد.
6. چراغ ها را روشن کنید!
حال وقت آن رسیده که چراغ ها را روشن کنید و ویترین و قفسه ها را با شکوه و جذابیت خاصی برای مشتری به نمایش بگذارید. بهتر است نور از بالا روی کالاها و قفسه ها بتابد، اما اگر قفسه هایتان در جای تاریک یا کم نوری قرار دارد، می توانید از چراغ های نقطه ای استفاده کنید که از پایین به بالا روی قفسه ها بتابند. به خاطر داشته باشید: نورپردازی خوب، به ویترین و قفسه هایتان جلوه و جذابیت می بخشد.
7. چند یادداشت برای مشتری هایتان بگذارید.
چند پیام تبلیغاتی کوتاه را در قالب کلمات ساده و قابل فهم چاپ کنید و در محل های مناسبی از ویترین و قفسه هایتان قرار دهید. اگر مشتری هایتان اغلب افراد سن بالا هستند، از فونت های درشت تر استفاده کنید. اگر اغلب مشتریان تان را کودکان تشکیل می دهند می توانید با ماژیک های خوش رنگ این پیام ها را با دست بنویسید. البته این کار در موارد دیگر میتواند ناشیانه به نظر برسد. هرگز از پیام های بلند (که ممکن است مشتری آنها را ناقص بخواند) یا پیام های مبهم (که ممکن است مشتری برداشت نادرستی از آنها داشته باشد) استفاده نکنید.
8. کالاها را در فروشگاه تان بگردانید!
نباید محل کالاها ثابت بماند. وقتی کالای جدیدی را وارد فروشگاه تان میکنید، کالاهایی که مدتی است در قفسه ها و نزدیک درب ورودی هستند باید به نقاط میانی فروشگاه منتقل شوند و آنهایی که در نقاط میانی فروشگاه قرار دارند باید به نقاط انتهاییِ فروشگاه انتقال داده شوند. حتی اگر کالاهای جدیدتان بعد از مدتی همچنان هم فروش خوبی دارند، با این حال هر دو هفته جای آنها را تغییر دهید و اگر کالای تازه ای آورده اید، بجای آنها قرار دهید.
9. پیگیر موجودی کالاهایتان باشید
هر هفته پرینت های کامپیوترها و موجودی هر یک از کالاهایتان را کنترل کنید. اگر کالایی رو به اتمام است، بلافاصله سفارش دهید. کالاهایی را که رو به اتمام هستند و در انبار هم موجودیِ پشتیبان ندارید، تبلیغات و چیدمان ویترین و قفسه هایتان را روی کالاهایی متمرکز کنید که موجودی کافی دارند.
10. قیمت بزنید!
حواستان باشد که همهء کالاهایتان برچسب قیمت خورده باشند. مشتری ها دوست ندارند قیمت ها کالاها را هر بار از شما بپرسند.
البته این موارد، همهء آن تکنیک هایی نیستند که ویترین و قفسه های فروشگاه تان را به فروشندهء بی صدایتان تبدیل کنند، اما با رعایت این موارد می توانید پایه های خرده فروشی تان را مستحکم بنا کنید و فروش قابل توجهی داشته باشید.
عرضهء موفق کالاها در فروشگاه:
1. هر ماه ویترین و چیدمان کالاهایتان را تغییر دهید.
هر فصل از سال و تعطیلات و مناسبت ها مدت زیادی طول می کشند و عمر هر کالا در قفسه ها و ویترین های فروشگاه تان بسیار کوتاه است. به این معنی که دورانِ کالاها خیلی زود به سر میرسد و طولی نمیکشد که تکراری میشوند یا جذابیت و کاربری شان را از دست می دهند. بنابراین آخرین کالاهایی را که به تازگی به دستتان رسیده اند با کالاهایی که مدت هاست در ویترین و قفسه هایتان خاک میخورند جایگزین کنید.
کالاهایی که با هم جفت هستند (باید سِت شوند تا جذابیت داشته باشند) را جدا از هم نگذارید. شما که قصد ندارید جذابیت اولیه آنها را ضایع کنید! اگر هم یکی از جفت محصولات فروش رفت و جفت دیگری تنها ماند میتوانید از کالاهایی که به تازگی دستتان رسیده است با آنها سِت کنید.
اگر شمع فانتزی ولنتاین را از یک تولیدکننده، عروسک ها را از تولیدکننده دیگر، ماگ (لیوان) های کادویی را هم از دیگری و کاغذهای کادو و کارت تبریک را از تأمین کننده دیگری سفارش خرید داده اید، قبل از چیدن داخل ویترین و قفسه های فروشگاه تان، صبر کنید تا همهء سفارش ها به دستتان برسد، چون اگر به عنوان مثال عروسک ها را همان ابتدا در ویترین قرار دهید، ممکن از اشانتیون های احتمالیِ تأمین کنندهء شمع های فانتزی محروم شوید!
2. کالاهایی را به نمایش بگذارید که مشتری «دوست دارد» خریداری کند.
خیلی رویِ در معرضِ دید قرار دادنِ کالاهایی که مشتریان «نیاز دارند» وقت و انرژی نگذارید. مشتری خودش سراغ آنها می آید! مشتری به کالاهایی واکنش نشان میدهد که «دوست دارد» داشته باشد.
تا زمانی که میتوانید غذاساز چند منظورهء فانتزی را که هر خانم خانه داری را به وسوسه می اندازد در ویترین یا قفسه فروشگاه تان بگذارید، چه دلیلی دارد آن هم زن دستی ارزان قیمت دمِ دستی را که هر کسی از راه میرسد خریداری میکند در ویترین تان قرار دهید؟ کسی که برای خرید هم زن دستی به فروشگاه تان مراجعه میکند، بعید نیست برای خرید آن غذاساز فانتزی وسوسه شود، البته اگر آن را به درستی به نمایش گذاشته باشید.
3. کالاهای مشابه را کنار هم قرار دهید.
خوب است که همهء کالاهای از یک نوع را کنار هم در گوشه ای از فروشگاه تان بچینید اما باید توجه داشته باشید که فروشگاه شما انباری نیست! کالاهای مختلفی را که کاربری شان نزدیک به هم یا مرتبط با هم است – برای مثال، همهء کالاهای مرتبط با چای و قهوه و آبمیوه گیری و ساخت نوشیدنی- را کنار هم بچینید یا اینکه تشابه رنگ را ملاک قرار دهید. در فروشگاه های خرده فروشی، اولویت با ترکیب رنگ های قرمز، سفید و سیاه است که بیش از همه جلب توجه میکنند. در ضمن، چشم ما ارتباط و تضاد میان رنگ ها را تشخیص میدهد و از این رو این نوع چیدمان میتواند جلب توجه کند.
4. از نزدیک ترین نقطه به درب ورودی شروع کنید.
جدیدترین و گران قیمت ترین کالاهایتان را در همان قفسه های نزدیک به درب ورودی قرار دهید. قفسه ها باید ارتفاع های گوناگونی داشته باشند تا مشتری مجبور نشود برای دسترسی به کالاهایتان، چیدمان آنها را روی قفسه ها به هم بزند.
5. بچه گربه داخل قفسه ها…!
عروسک یا مجسمه ای را که از لحاظ رنگ و شکل و ظاهر هیچ ارتباطی به کالاهای داخل قفسه ها ندارد، در میان کالاها قرار دهید، برای مثال، یه بچه گربه یا هر شیء جذاب دیگر. این کار فقط برای جلب توجه مشتریان به سمت قفسه هاست. البته لازم نیست این کار را در مورد همه قفسه ها انجام دهید، اما هر جا لازم بود از این ایده استفاده کنید. این عروسک ها یا اشیاء باعث می شوند که مشتری هنگام رد شدن از مقابل فروشگاه یا قفسه ها از خودش بپرسد: «این عروسک برای چه اینجاست؟!» مشتری برای ارضای حس کنجکاوی اش وارد فروشگاه شما خواهد شد.
6. چراغ ها را روشن کنید!
حال وقت آن رسیده که چراغ ها را روشن کنید و ویترین و قفسه ها را با شکوه و جذابیت خاصی برای مشتری به نمایش بگذارید. بهتر است نور از بالا روی کالاها و قفسه ها بتابد، اما اگر قفسه هایتان در جای تاریک یا کم نوری قرار دارد، می توانید از چراغ های نقطه ای استفاده کنید که از پایین به بالا روی قفسه ها بتابند. به خاطر داشته باشید: نورپردازی خوب، به ویترین و قفسه هایتان جلوه و جذابیت می بخشد.
7. چند یادداشت برای مشتری هایتان بگذارید.
چند پیام تبلیغاتی کوتاه را در قالب کلمات ساده و قابل فهم چاپ کنید و در محل های مناسبی از ویترین و قفسه هایتان قرار دهید. اگر مشتری هایتان اغلب افراد سن بالا هستند، از فونت های درشت تر استفاده کنید. اگر اغلب مشتریان تان را کودکان تشکیل می دهند می توانید با ماژیک های خوش رنگ این پیام ها را با دست بنویسید. البته این کار در موارد دیگر میتواند ناشیانه به نظر برسد. هرگز از پیام های بلند (که ممکن است مشتری آنها را ناقص بخواند) یا پیام های مبهم (که ممکن است مشتری برداشت نادرستی از آنها داشته باشد) استفاده نکنید.
8. کالاها را در فروشگاه تان بگردانید!
نباید محل کالاها ثابت بماند. وقتی کالای جدیدی را وارد فروشگاه تان میکنید، کالاهایی که مدتی است در قفسه ها و نزدیک درب ورودی هستند باید به نقاط میانی فروشگاه منتقل شوند و آنهایی که در نقاط میانی فروشگاه قرار دارند باید به نقاط انتهاییِ فروشگاه انتقال داده شوند. حتی اگر کالاهای جدیدتان بعد از مدتی همچنان هم فروش خوبی دارند، با این حال هر دو هفته جای آنها را تغییر دهید و اگر کالای تازه ای آورده اید، بجای آنها قرار دهید.
9. پیگیر موجودی کالاهایتان باشید
هر هفته پرینت های کامپیوترها و موجودی هر یک از کالاهایتان را کنترل کنید. اگر کالایی رو به اتمام است، بلافاصله سفارش دهید. کالاهایی را که رو به اتمام هستند و در انبار هم موجودیِ پشتیبان ندارید، تبلیغات و چیدمان ویترین و قفسه هایتان را روی کالاهایی متمرکز کنید که موجودی کافی دارند.
10. قیمت بزنید!
حواستان باشد که همهء کالاهایتان برچسب قیمت خورده باشند. مشتری ها دوست ندارند قیمت ها کالاها را هر بار از شما بپرسند.
البته این موارد، همهء آن تکنیک هایی نیستند که ویترین و قفسه های فروشگاه تان را به فروشندهء بی صدایتان تبدیل کنند، اما با رعایت این موارد می توانید پایه های خرده فروشی تان را مستحکم بنا کنید و فروش قابل توجهی داشته باشید.
ویترین دیجیتال فروشگاه
«تجهیزات فروشگاهی ایران»- تجهیزات فروشگاهی شرکت ریتیل ایران، آیا تا به حال پیش آمده که از مرکز خرید خاصی، بعد از ساعت تعطیلی دیدن کنید؟ آیا پیش آمده که در خیابانی قدم بزنید که در فروشگاه‌هایش هیچ کسی نیست؟
حتماً این وضعیت برای شما هم دلگیر است. فروشندگان مغازه‌هایشان را رها کرده‌اند چون کاری نیست که انجام دهند! ویترین‌های دیجیتالی باعث میشوند که حتی وقتی فروشنده‌ای در فروشگاه نیست، فروشگاه، پاساژ یا مرکز خرید، همچنان فعال و پُر از مشتری به نظر برسد.
ویترین دیجیتال چیست؟
ویترین‌های دیجیتال فروشگاهی، صفحه‌های ویترینیِ لمسی‌ای هستند که از شبکه‌های شیشه‌ایِ به‌هم‌پیوسته‌ای تشکیل شده است. این ویترین‌ها، فروشگاه‌هایی مجازی هستند اما نه در فضای اینترنت، بلکه در مراکز خرید، پاساژ‌ها و فروشگاه‌های خیابانیِ واقعی. این ویترین‌های دیجیتال و مجازی، دارای خاصیتِ برهم‌کنشی هستند یعنی بین مشتری و این ویترین‌ها تأثیر و ارتباط دوسویه برقرار می‌شود. این ویترین‌ها هیچ وقت تعطیل نمی‌شوند! در این ویترین‌ها، شما به‌صورت آنلاین خرید میکنید، اما در فضایی آفلاین و واقعی!
این ویترین‌ها چگونه کار میکنند؟
مشتری میتواند وارد فضای مجازیِ ویترین شود و به مجموعه‌ای از محصولات دسترسی پیدا کند. چه فروشگاهِ واقعیِ پشت ویترین باز باشد و چه بسته، و چه فروشگاه خالی باشد و چه پُر از مشتری، همواره این ویترین باز و قابل استفاده است. حتی میتوانید فقط از اجناس داخل این ویترین دیدن کنید و هیچ خریدی هم انجام ندهید. اگر مشتری، کالایی را پسندید، کلید ”سفارش“ را می‌زند و لینکی به تلفن همراهش ارسال می‌شود. به این ترتیب، مشتری میتواند به صورت خصوصی، هزینه خرید خود را بپردازد.
استیو یانکوویچ، نایب رییس بخش فناوری و نوآوری سایت eBay در رابطه با این ویترین‌های دیجیتال گفته است، ”ویترین‌های دیجیتال، بهترین نوآوری در حوزه‌ی خدمات آنلاین فروشگاهی و فناوریِ جدیدی در عرصه‌ی دنیای فیزیکی و واقعی به‌شمار می‌روند.“
حتماً این وضعیت برای شما هم دلگیر است. فروشندگان مغازه‌هایشان را رها کرده‌اند چون کاری نیست که انجام دهند! ویترین‌های دیجیتالی باعث میشوند که حتی وقتی فروشنده‌ای در فروشگاه نیست، فروشگاه، پاساژ یا مرکز خرید، همچنان فعال و پُر از مشتری به نظر برسد.
ویترین دیجیتال چیست؟
ویترین‌های دیجیتال فروشگاهی، صفحه‌های ویترینیِ لمسی‌ای هستند که از شبکه‌های شیشه‌ایِ به‌هم‌پیوسته‌ای تشکیل شده است. این ویترین‌ها، فروشگاه‌هایی مجازی هستند اما نه در فضای اینترنت، بلکه در مراکز خرید، پاساژ‌ها و فروشگاه‌های خیابانیِ واقعی. این ویترین‌های دیجیتال و مجازی، دارای خاصیتِ برهم‌کنشی هستند یعنی بین مشتری و این ویترین‌ها تأثیر و ارتباط دوسویه برقرار می‌شود. این ویترین‌ها هیچ وقت تعطیل نمی‌شوند! در این ویترین‌ها، شما به‌صورت آنلاین خرید میکنید، اما در فضایی آفلاین و واقعی!
این ویترین‌ها چگونه کار میکنند؟
مشتری میتواند وارد فضای مجازیِ ویترین شود و به مجموعه‌ای از محصولات دسترسی پیدا کند. چه فروشگاهِ واقعیِ پشت ویترین باز باشد و چه بسته، و چه فروشگاه خالی باشد و چه پُر از مشتری، همواره این ویترین باز و قابل استفاده است. حتی میتوانید فقط از اجناس داخل این ویترین دیدن کنید و هیچ خریدی هم انجام ندهید. اگر مشتری، کالایی را پسندید، کلید ”سفارش“ را می‌زند و لینکی به تلفن همراهش ارسال می‌شود. به این ترتیب، مشتری میتواند به صورت خصوصی، هزینه خرید خود را بپردازد.
استیو یانکوویچ، نایب رییس بخش فناوری و نوآوری سایت eBay در رابطه با این ویترین‌های دیجیتال گفته است، ”ویترین‌های دیجیتال، بهترین نوآوری در حوزه‌ی خدمات آنلاین فروشگاهی و فناوریِ جدیدی در عرصه‌ی دنیای فیزیکی و واقعی به‌شمار می‌روند.“
هفت روش خلاقانه برای استفاده از یخچال های فروشگاهی
«تجهیزات فروشگاهی ایران»- تجهیزات فروشگاهی شرکت ریتیل ایران،سیستم‌های سردکننده‌ی مواد غذایی یا همان یخچال‌های نگهداری و عرضه‌ی کالاها به یکی از مهمترین ارکانِ تشکیل‌دهنده‌ی پروسه‌ی جذب مشتری و فروش کالا تبدیل شده‌اند. می‌دانیم که این یخچال‌ها از مواد غذاییِ فاسدشدنی تا زمانِ خرید توسط مشتری نگهداری میکنند و از طرف دیگر، نوشیدنی‌ها را نیز خنک و سالم نگه می‌دارند تا بلافاصله بعد از خرید توسط مشتری، قابل نوشیدن باشند. خنک‌سازیِ مواد غذایی، بخش مهمی از فرآیند کنترل کِیفی مواد غذایی و همچنین بازاریابیِ مواد غذایی را تشکیل میدهد. آگاهی نسبت به اهمیت این سیستم‌های سردساز به این معنی نیست که نحوه‌ی صحیحِ استفاده از آنها را هم می‌دانیم. این سردسازها، اگر به درستی به‌کار گرفته شوند، جزئی انکارناپذیر از استراتژیِ حساب‌شده‌ی کنترل کِیفیت کالا را تشکیل میدهند، که از انواع سردسازهای بکاررفته در این پروسه می‌توان به یخچال‌های جادار (که مشتری میتواند وارد آنها شود)، فریزرهای سردکننده فوری (که مواد غذایی فاسدشدنی را در معرض دمای انجماد قرار میدهند و منجمد میکنند یا در تماس مستقیم با نیروژن مایع قرار میدهند و تا دمای 196 درجه زیر صفر پایین می آورند و به انجماد می رسانند)، و یخچال‌های نگهداری کوتاه‌مدت برای نگهداری مواد غذایی آمادهء پخت اشاره نمود. یخچال یا سردساز فروشگاهی، باید به تنهایی بارِ سنگین نگهداری از مواد غذایی و بازاریابی و جذب مشتری و عرضه‌ی سهل‌الوصولِ کالاها را در فروشگاه/ سوپرمارکت به دوش بکشد. بنابراین لازم است که به‌لحاظ فنی در وضعیت سالم و مناسبی باشند. بنابراین در صورتی که یخچال یا سیستم سردساز فروشگاهی، به‌درستی کار نمی‌کند، یا باید دور انداخته شود و یا باید کارکرد جدیدی برای آن تعریف شود. به هر حال برای استفاده بهینه و حداکثری از چنین سیستم‌هایی، باید به چند نکته دقت کرد که در اینجا قصد داریم به هفت مورد آن اشاره کنیم.
انتخاب یخچال یا سیستم سرساز مناسب
قبل از اینکه در مورد نحوه‌ی استفاده از این سیستم‌ها صحبت کنیم، لازم است بدانیم که اصلاً چه یخچال یا سردسازی را باید خریداری کنیم.
انواع یخچال عرضه‌ی کالا در فروشگاه
کسانی که در حوزه‌ی نگهداری و سلامت غذا فعال هستند، شرایط خاصی را برای این نوع سیستم‌های سردساز فروشگاهی (با کاربری تجاری) تعریف میکنند. از دید این کارشناسان، انواع مختلفی از یخچال‌ها را می‌توان طبقه‌بندی کرد، اما از نگاه مشتری، فقط دو نوع یخچال وجود دارد: یخچال نگهداری و عرضه‌ی مواد غذایی و یخچال نگهداری و عرضه‌ی نوشیدنی‌ها.
یخچال‌های عرضه‌ی مواد غذایی
هدف از این سیستم‌ها، جلوگیری از فساد مواد غذایی در مدت زمانی است که در معرض دید مشتری در فروشگاه قرار دارند. صرف نظر از اینکه این یخچال‌ها بزرگ هستند یا کوچک، باز (بدون در) هستند یا بسته (در دار)، یک چیز در همه‌ی آنها مشترک است: غذایی که در آنها قرار داده می‌شود، فاسدشدنی است. بنابراین اگر این یخچال‌ها نتوانند دمای مواد غذایی را پایین‌تر از حد مشخصی نگه ندارند، مشتری‌ها دچار مسمومیت غذایی خواهند شد. این سیستم‌ها برای سرد نگه داشتن مواد غذایی بکار می‌روند، نه سرد کردنِ آنها.
یخچال‌های عرضه‌ی نوشیدنی
نوشابه، دلستر و نوشیدنی‌هایی از این قبیل که فاسدشدنی نیستند، فقط به منظور خنک بودن و افزایش لذت مشتری از نوشیدن آنها در یخچال نگهداری میشوند. بنابراین دمای دقیق نگهداری آنها و اینکه دیر فروش بروند یا زود، چندان تفاوتی ندارد.
نکاتی که هنگام انتخاب یخچال باید در نظر گرفت
هنگام انتخاب یخچال برای فروشگاه، باید به چند نکته توجه نمود:
اندازه‌ی این یخچال یا سیستم سردساز چقدر باید باشد
آیا یخچال باز (بدون درب و محفظه) نیاز است یا یخچال بسته (درب دار یا دارای محفظه)
آیا قرار است مشتری بدون نیاز به کمک پرسنل فروشگاه، درب یخچال را باز کند و به مواد غذایی داخل آن دسترسی پیدا کند؟
میزان عایق‌بندی و نفوذناپذیری یخچال و رنگ و مدل آن هم باید مد نظر قرار گیرد.
اندازه‌ی یخچال
هنگام خرید یخچال، باید به نکته توجه کرد: اول اینکه قرار است چه نوع مواد غذایی و به چه میزان در آن قرار گیرد، و دوم اینکه این یخچال قرار است در چه نقطه‌ای از فروشگاه و در چه مقدار فضا قرار بگیرد. واضح است که این فضا، نه باید خیلی کوچک باشد و نه خیلی بزرگتر از سایز یخچال، ضمن اینکه باید به پریز برق نزدیک باشد و از منابع گرمازا فاصله داشته باشد.
یخچال نباید آنقدر کوچک باشد که مواد غذایی داخل آن زود خالی شوند و نیاز به پُر کردنِ زود به زود فضای داخل آن باشد، و نه آنقدر بزرگ باشد که مواد غذایی داخل آن قبل از فروش رفتن، فاسد شوند. در ضمن، داخل یخچال نباید آنقدر با مواد غذایی انباشته شود که فضایی برای جریان یافتن هوای سرد باقی نماند.
یخچال‌های بسته و باز
یخچال‌هایی که محفظه‌ی بسته و درب دارند کارآیی بیشتری نسبت به یخچال‌های بدون درب و محفظه دارند. مزیت یخچال‌های باز این است که مشتری راحت‌تر به کالا دسترسی دارد و کالا بیشتر فروش می‌رود، اما ممکن است نتواند مواد غذایی را به میزان مناسب خنک نگه دارد و از فساد آن جلوگیری کند. شاید بهتر باشد که از یخچال‌های باز برای سرد کردنِ نوشیدنی‌ها استفاده شود. استفاده از این یخچال‌ها برای سرد کردن مواد غذایی فاسدشدنی، ممکن است به لحاظ مصرف انرژی مقرون‌به‌صرفه و کاربردی نباشد.
یخچال‌های بدون نیاز به متصدی و نیازمند متصدی
بسیاری از یخچال‌ها به گونه‌ای طراحی شده‌اند که خوش‌دست باشند و مشتری به‌راحتی بتواند با آنها کار کند و به کالاها دسترسی پیدا کند. البته یخچال‌هایی که برای استفاده از آنها، به کمکِ متصدیِ فروشگاه نیاز است مزایایی دارند. شاید نیاز باشد که کالاهای داخلِ این نوع یخچال‌ها ابتدا تکه‌تکه شوند یا به طریقِ خاص یا با شرایط خاصی به مشتری ارائه شوند. یخچال‌هایی که نیاز به کمک متصدی ندارند، مواد غذایی را برای کودکان و کسانی که نباید به آنها دست بزنند سهل‌الوصول می‌سازند. علاوه بر این، یخچال‌های بی‌نیاز از مشارکت متصدی، برای نوشیدنی‌ها و مواد غذایی بسته‌بندی شده مناسب هستند تا اگر مشتری کالا را از یخچال خارج کرد ولی از خرید آن منصرف شد، مواد غذایی داخل آن آلوده نشوند.
7 کاربری خلاقانه از یخچال‌های عرضه‌ی کالا
صاحبان فروشگاه‌ها و سوپرمارکت‌ها به این نکته توجه میکنند که با قرار دادن یخچال‌ها و سردسازهایشان در چه محل‌هایی از محوطه فروشگاه و با چه نوع کاربری از آنها می‌توانند کالاها را به شکل بهتری عرضه کنند و فروش را بالا ببرند.
حتی یخچال‌هایی که کارآیی خود را از دست داده‌اند هم می‌توانند به صورت‌های دیگری مورد استفاده قرار بگیرند.
در نظر گرفتنِ محل مناسب برای یخچال فروشگاه
از دید بازاریابی، اینکه یخچال‌های فروشگاه کجا قرار بگیرند، به همان اندازه‌ی نوع این یخچال‌ها اهمیت دارد. در این مورد، سه استراتژی وجود دارد: ترغیب مشتری به خریدِ تکانشی (خرید ناگهانی و بدون برنامه‌ی قبلی)، ایجاد حس تازگی در ذهن مشتری، شناخته‌شده ماندن در ذهن مشتری
ترغیب مشتری به خرید تکانشی
یخچال‌های پر از نوشیدنی‌های رنگارنگ در کنار صندوق فروشگاه، برای مشتریانی که در صف ایستاده‌اند تا هزینه‌ی خریدهایشان را بپردازند، میتواند آنها را به خرید تکانشی (بدون برنامه‌ی قبلی) وادار کند.
نوشیدنی‌های خنکی که در روزهای گرم تابستان در کنار درب فروشگاه قرار داده میشوند، هم می‌توانند مشتریان بسیاری را به خرید تکانشی وادار کنند.
ایجاد حس تازگی:
بسیاری از نمایش و عرضه‌ی فصلیِ کالاهای خاص و تنوع دادن در تبلیغات، میتواند حس تازگی و جدید بودن را در ذهن مشتری تداعی کند. یخچال‌های عرضه‌ی کالاها نیز از این قاعده مستثنی نیستند. به‌جای اینکه همیشه یک یخچال را در گوشه‌ای از فروشگاه‌تان قرار دهید و آن را با کالاهای تکراری انباشته کنید، سعی کنید یخچال‌های کوچک‌تری تهیه کنید و آنها را در نقاط متنوعی از فروشگاه‌تان قرار دهید و این حس تازگی و تنوع‌طلبیِ مشتریان را ارضا کنید.
شناخته‌شده ماندن در ذهن مشتری:
شناخته‌شده و تکراری بودن، مخالفِ ایجاد حس تازگی در مشتری‌ست، اما به همان اندازه جذاب است. مواد غذاییِ پرمصرف یا پرطرفداری که به‌عنوان مواد غذاییِ همیشگیِ مشتریان بطور مرتب خریداری میشوند، نیازی به بازاریابی و ابزارهای آنچنانیِ جذب مشتری ندارند، و مشتریان می‌دانند که این کالاها کجای فروشگاه قرار دارند و مستقیم به آن طرفِ فروشگاه می‌روند و آنها را برمی‌دارند. برای این نوع کالاها، یخچال‌های ثابت، گزینه‌ی مناسبی هستند، چون شناخته‌شده بودنِ محل نگهداریِ این نوع مواد غذایی مساوی‌ست به دسترسی آسان به کالاها برای مشتری و بالا رفتن فروشِ آنها.
یخچال‌هایی در فضای پشتِ فروشگاه:
یخچال‌های عرضه‌ی کالا، برای جذب مشتری ساخته و طراحی میشوند، اما این تنها دلیل برای استفاده از این یخچال‌ها نیست. بسیاری از این سیستم‌های سردساز می‌توانند در فضاهای پشت فروشگاه کاربری بسیار خوبی را ارائه دهند.
از یخچال‌های دارای محفظه‌ی درب‌دار (بسته) برای ذخیره‌ی مواد غذایی استفاده کنید:
این نوع یخچال‌ها فضای زیادی را برای نگهداری و دسترسیِ آسان به مواد غذایی را فراهم میکنند و دستِ دوم و کارکرده‌ی آنها را می‌توان با قیمت بسیار مناسبی خریداری کرد. حتی یخچال‌هایی که دیگر برای نگهداری مواد غذایی فاسدشدنی قابل استفاده نیستند، برای مصارف دیگر قابل استفاده‌اند. می‌توان از این یخچال‌های فروشگاهی در خانه‌ها برای نگهداری کوتاه‌مدت از مواد غذایی مثلاً قبل از مراسم‌ها استفاده کرد که تا زمان سِرو شدن غذاها، فسادی در آنها اتفاق نیفتد. کسب و کارها و رستوران‌های کوچکی که نیاز دارند سبزیجات و مواد اولیه‌ی غیر خوراکی خود را سالم نگه دارند می‌توانند از این یخچال‌ها استفاده کنند.
از یخچال‌های بدون محفظه (باز) برای مواد غذاییِ آماده‌ی طبخ استفاده کنید:
یخچال‌هایی وجود دارند که برای نگهداری از مواد غذاییِ فاسدشونده‌ی آماده‌ی طبخ در رستوران‌ها و محیط‌های مشابه طراحی و ساخته میشوند. رستوران‌ها و کسب و کارهای کوچک می‌توانند تا زمانی که تجهیزات حرفه‌ای‌تری تهیه نکرده‌اند، از این نوع یخچال‌ها استفاده‌های فراوانی داشته باشند.
کاربری‌های نامتعارف از یخچال‌های فروشگاهی:
دو کاربرد دیگر علاوه بر 5 مورد بالا برای این یخچال‌ها ذکر شده است، به‌ویژه هنگامی که این سیستم‌ها، خاصیت سردکنندگیِ ضعیف یا نزدیک به صفر دارند. یکی جنبه‌ی هنریِ استفاده از این یخچال‌هاست، و دیگری بکار بردن آنها به عنوان فضایی قفسه‌بندی شده برای نگهداری کتاب و گل و گیاه و …! از آنجایی که این دو کاربرد، به بحث ما مربوط نمی‌شود، از توضیح بیشتر در مورد آنها خودداری می‌کنیم.
انتخاب یخچال یا سیستم سرساز مناسب
قبل از اینکه در مورد نحوه‌ی استفاده از این سیستم‌ها صحبت کنیم، لازم است بدانیم که اصلاً چه یخچال یا سردسازی را باید خریداری کنیم.
انواع یخچال عرضه‌ی کالا در فروشگاه
کسانی که در حوزه‌ی نگهداری و سلامت غذا فعال هستند، شرایط خاصی را برای این نوع سیستم‌های سردساز فروشگاهی (با کاربری تجاری) تعریف میکنند. از دید این کارشناسان، انواع مختلفی از یخچال‌ها را می‌توان طبقه‌بندی کرد، اما از نگاه مشتری، فقط دو نوع یخچال وجود دارد: یخچال نگهداری و عرضه‌ی مواد غذایی و یخچال نگهداری و عرضه‌ی نوشیدنی‌ها.
یخچال‌های عرضه‌ی مواد غذایی
هدف از این سیستم‌ها، جلوگیری از فساد مواد غذایی در مدت زمانی است که در معرض دید مشتری در فروشگاه قرار دارند. صرف نظر از اینکه این یخچال‌ها بزرگ هستند یا کوچک، باز (بدون در) هستند یا بسته (در دار)، یک چیز در همه‌ی آنها مشترک است: غذایی که در آنها قرار داده می‌شود، فاسدشدنی است. بنابراین اگر این یخچال‌ها نتوانند دمای مواد غذایی را پایین‌تر از حد مشخصی نگه ندارند، مشتری‌ها دچار مسمومیت غذایی خواهند شد. این سیستم‌ها برای سرد نگه داشتن مواد غذایی بکار می‌روند، نه سرد کردنِ آنها.
یخچال‌های عرضه‌ی نوشیدنی
نوشابه، دلستر و نوشیدنی‌هایی از این قبیل که فاسدشدنی نیستند، فقط به منظور خنک بودن و افزایش لذت مشتری از نوشیدن آنها در یخچال نگهداری میشوند. بنابراین دمای دقیق نگهداری آنها و اینکه دیر فروش بروند یا زود، چندان تفاوتی ندارد.
نکاتی که هنگام انتخاب یخچال باید در نظر گرفت
هنگام انتخاب یخچال برای فروشگاه، باید به چند نکته توجه نمود:
اندازه‌ی این یخچال یا سیستم سردساز چقدر باید باشد
آیا یخچال باز (بدون درب و محفظه) نیاز است یا یخچال بسته (درب دار یا دارای محفظه)
آیا قرار است مشتری بدون نیاز به کمک پرسنل فروشگاه، درب یخچال را باز کند و به مواد غذایی داخل آن دسترسی پیدا کند؟
میزان عایق‌بندی و نفوذناپذیری یخچال و رنگ و مدل آن هم باید مد نظر قرار گیرد.
اندازه‌ی یخچال
هنگام خرید یخچال، باید به نکته توجه کرد: اول اینکه قرار است چه نوع مواد غذایی و به چه میزان در آن قرار گیرد، و دوم اینکه این یخچال قرار است در چه نقطه‌ای از فروشگاه و در چه مقدار فضا قرار بگیرد. واضح است که این فضا، نه باید خیلی کوچک باشد و نه خیلی بزرگتر از سایز یخچال، ضمن اینکه باید به پریز برق نزدیک باشد و از منابع گرمازا فاصله داشته باشد.
یخچال نباید آنقدر کوچک باشد که مواد غذایی داخل آن زود خالی شوند و نیاز به پُر کردنِ زود به زود فضای داخل آن باشد، و نه آنقدر بزرگ باشد که مواد غذایی داخل آن قبل از فروش رفتن، فاسد شوند. در ضمن، داخل یخچال نباید آنقدر با مواد غذایی انباشته شود که فضایی برای جریان یافتن هوای سرد باقی نماند.
یخچال‌های بسته و باز
یخچال‌هایی که محفظه‌ی بسته و درب دارند کارآیی بیشتری نسبت به یخچال‌های بدون درب و محفظه دارند. مزیت یخچال‌های باز این است که مشتری راحت‌تر به کالا دسترسی دارد و کالا بیشتر فروش می‌رود، اما ممکن است نتواند مواد غذایی را به میزان مناسب خنک نگه دارد و از فساد آن جلوگیری کند. شاید بهتر باشد که از یخچال‌های باز برای سرد کردنِ نوشیدنی‌ها استفاده شود. استفاده از این یخچال‌ها برای سرد کردن مواد غذایی فاسدشدنی، ممکن است به لحاظ مصرف انرژی مقرون‌به‌صرفه و کاربردی نباشد.
یخچال‌های بدون نیاز به متصدی و نیازمند متصدی
بسیاری از یخچال‌ها به گونه‌ای طراحی شده‌اند که خوش‌دست باشند و مشتری به‌راحتی بتواند با آنها کار کند و به کالاها دسترسی پیدا کند. البته یخچال‌هایی که برای استفاده از آنها، به کمکِ متصدیِ فروشگاه نیاز است مزایایی دارند. شاید نیاز باشد که کالاهای داخلِ این نوع یخچال‌ها ابتدا تکه‌تکه شوند یا به طریقِ خاص یا با شرایط خاصی به مشتری ارائه شوند. یخچال‌هایی که نیاز به کمک متصدی ندارند، مواد غذایی را برای کودکان و کسانی که نباید به آنها دست بزنند سهل‌الوصول می‌سازند. علاوه بر این، یخچال‌های بی‌نیاز از مشارکت متصدی، برای نوشیدنی‌ها و مواد غذایی بسته‌بندی شده مناسب هستند تا اگر مشتری کالا را از یخچال خارج کرد ولی از خرید آن منصرف شد، مواد غذایی داخل آن آلوده نشوند.
7 کاربری خلاقانه از یخچال‌های عرضه‌ی کالا
صاحبان فروشگاه‌ها و سوپرمارکت‌ها به این نکته توجه میکنند که با قرار دادن یخچال‌ها و سردسازهایشان در چه محل‌هایی از محوطه فروشگاه و با چه نوع کاربری از آنها می‌توانند کالاها را به شکل بهتری عرضه کنند و فروش را بالا ببرند.
حتی یخچال‌هایی که کارآیی خود را از دست داده‌اند هم می‌توانند به صورت‌های دیگری مورد استفاده قرار بگیرند.
در نظر گرفتنِ محل مناسب برای یخچال فروشگاه
از دید بازاریابی، اینکه یخچال‌های فروشگاه کجا قرار بگیرند، به همان اندازه‌ی نوع این یخچال‌ها اهمیت دارد. در این مورد، سه استراتژی وجود دارد: ترغیب مشتری به خریدِ تکانشی (خرید ناگهانی و بدون برنامه‌ی قبلی)، ایجاد حس تازگی در ذهن مشتری، شناخته‌شده ماندن در ذهن مشتری
ترغیب مشتری به خرید تکانشی
یخچال‌های پر از نوشیدنی‌های رنگارنگ در کنار صندوق فروشگاه، برای مشتریانی که در صف ایستاده‌اند تا هزینه‌ی خریدهایشان را بپردازند، میتواند آنها را به خرید تکانشی (بدون برنامه‌ی قبلی) وادار کند.
نوشیدنی‌های خنکی که در روزهای گرم تابستان در کنار درب فروشگاه قرار داده میشوند، هم می‌توانند مشتریان بسیاری را به خرید تکانشی وادار کنند.
ایجاد حس تازگی:
بسیاری از نمایش و عرضه‌ی فصلیِ کالاهای خاص و تنوع دادن در تبلیغات، میتواند حس تازگی و جدید بودن را در ذهن مشتری تداعی کند. یخچال‌های عرضه‌ی کالاها نیز از این قاعده مستثنی نیستند. به‌جای اینکه همیشه یک یخچال را در گوشه‌ای از فروشگاه‌تان قرار دهید و آن را با کالاهای تکراری انباشته کنید، سعی کنید یخچال‌های کوچک‌تری تهیه کنید و آنها را در نقاط متنوعی از فروشگاه‌تان قرار دهید و این حس تازگی و تنوع‌طلبیِ مشتریان را ارضا کنید.
شناخته‌شده ماندن در ذهن مشتری:
شناخته‌شده و تکراری بودن، مخالفِ ایجاد حس تازگی در مشتری‌ست، اما به همان اندازه جذاب است. مواد غذاییِ پرمصرف یا پرطرفداری که به‌عنوان مواد غذاییِ همیشگیِ مشتریان بطور مرتب خریداری میشوند، نیازی به بازاریابی و ابزارهای آنچنانیِ جذب مشتری ندارند، و مشتریان می‌دانند که این کالاها کجای فروشگاه قرار دارند و مستقیم به آن طرفِ فروشگاه می‌روند و آنها را برمی‌دارند. برای این نوع کالاها، یخچال‌های ثابت، گزینه‌ی مناسبی هستند، چون شناخته‌شده بودنِ محل نگهداریِ این نوع مواد غذایی مساوی‌ست به دسترسی آسان به کالاها برای مشتری و بالا رفتن فروشِ آنها.
یخچال‌هایی در فضای پشتِ فروشگاه:
یخچال‌های عرضه‌ی کالا، برای جذب مشتری ساخته و طراحی میشوند، اما این تنها دلیل برای استفاده از این یخچال‌ها نیست. بسیاری از این سیستم‌های سردساز می‌توانند در فضاهای پشت فروشگاه کاربری بسیار خوبی را ارائه دهند.
از یخچال‌های دارای محفظه‌ی درب‌دار (بسته) برای ذخیره‌ی مواد غذایی استفاده کنید:
این نوع یخچال‌ها فضای زیادی را برای نگهداری و دسترسیِ آسان به مواد غذایی را فراهم میکنند و دستِ دوم و کارکرده‌ی آنها را می‌توان با قیمت بسیار مناسبی خریداری کرد. حتی یخچال‌هایی که دیگر برای نگهداری مواد غذایی فاسدشدنی قابل استفاده نیستند، برای مصارف دیگر قابل استفاده‌اند. می‌توان از این یخچال‌های فروشگاهی در خانه‌ها برای نگهداری کوتاه‌مدت از مواد غذایی مثلاً قبل از مراسم‌ها استفاده کرد که تا زمان سِرو شدن غذاها، فسادی در آنها اتفاق نیفتد. کسب و کارها و رستوران‌های کوچکی که نیاز دارند سبزیجات و مواد اولیه‌ی غیر خوراکی خود را سالم نگه دارند می‌توانند از این یخچال‌ها استفاده کنند.
از یخچال‌های بدون محفظه (باز) برای مواد غذاییِ آماده‌ی طبخ استفاده کنید:
یخچال‌هایی وجود دارند که برای نگهداری از مواد غذاییِ فاسدشونده‌ی آماده‌ی طبخ در رستوران‌ها و محیط‌های مشابه طراحی و ساخته میشوند. رستوران‌ها و کسب و کارهای کوچک می‌توانند تا زمانی که تجهیزات حرفه‌ای‌تری تهیه نکرده‌اند، از این نوع یخچال‌ها استفاده‌های فراوانی داشته باشند.
کاربری‌های نامتعارف از یخچال‌های فروشگاهی:
دو کاربرد دیگر علاوه بر 5 مورد بالا برای این یخچال‌ها ذکر شده است، به‌ویژه هنگامی که این سیستم‌ها، خاصیت سردکنندگیِ ضعیف یا نزدیک به صفر دارند. یکی جنبه‌ی هنریِ استفاده از این یخچال‌هاست، و دیگری بکار بردن آنها به عنوان فضایی قفسه‌بندی شده برای نگهداری کتاب و گل و گیاه و …! از آنجایی که این دو کاربرد، به بحث ما مربوط نمی‌شود، از توضیح بیشتر در مورد آنها خودداری می‌کنیم.